アチャールやチャトーニーやピクルスは
カリーやプラオス又はチャパーティーや
プーリーに添えてあると料理も
豪華な感じになります。
そこで今回はピクルスを一品 。
野菜は何でもよく、胡瓜や
大根、キャベツやレタスや白菜や
レタス何でも出来ます。
それらを細かく切り分けておき、
漬け汁をつくります。
漬け汁はビネガー 1cup、
白ワイン1/2cup、水1/4cup、チーニー
大サジ2、ナマク小2
そして、マサーラーはシードのマサーラー
だったら何でもよく、数多く(10種類以上)
入れた方がいいです。小サジ1/4~1/6でよく
10種類のマサーラーを入れ、一度
沸騰させ、それを刻んである
ものの上から注ぎこみかき混ぜ
次の日には完成です。
簡単でおいしいピクルスが出来
上ります。
アチャールは次回ということで 、
まずはピクルスを。

ランチは女性の一人客、
初めての人だった。でも綺麗に
食べてくれたので、うれしい限り。
結構待たせたのに気にもしてなかった
ようで、本当にありがたいお客様。
その後の男性は、八年ぶりといってたけど
もっとたってるのではないかな。
私の弟子の話とやらをしてたけど
そんな人達知らないと言ってやった。
コーヒー込みに行ったけど、今日も
休みだったので、今日買った弁当届け
られなかった。
夜は埼玉からの男性1人。
ディナーはじまる前に SWEETを
つくっておいてよかった。
もうすぐ10時、ピクルスをどうしようかな。

秋田の湯沢の町田さんが
来てくれ、カリー類やっぱり、ユリ
さんのつくるものは美味しいと、
大喜びでした。中級の5回目
までやってたので6回目からの
お金を払っていってくれた。
よその店で食べるのより、料理
教室で習ったのを自分で作った方
が、インドで食べたのに近い感
じがしておいしいとのことで
まあ解ってくれる人は解ってくれる
ので有難い。
明日はVegetarian 2袋
頼まれていたのを届けなければ…。

午前中に治療に行かなければ
ならないので、行きも帰りもTAXIで
店は休まずだったけど相変らず
だったので、何のコッタと思ってしまう。
ランチ終り、ロリカでコーヒーを飲んで
アパートへ帰えった。アパートをメチャクチャ状能
何とか片付けなければ…
ディナーは、店へもどり、ピクルスを何とか
しなければ。
ディナーばサガエのあびこさんが
来て下さり、食事しながら、いろいろ
と、料理の話をして
楽しかった。

昨夜はアパートへ帰えってすぐ
寝ちゃった、12時頃おきてごそごそ
しててフロに入り、足の手入れをして
また寝た。
今朝は店へ出て、お客様は料理
教室の人と新規さん。
ご新規さんの女性もいろいろインド
料理に興味あるらしく、パーラック作った
けど、あまりうまくいかなかったそうだ。
どんな本をみてやったのか、聞かなかったけど
茎も入れたとのことで、髪の毛状態になっちゃって
ねと話した。葉だけつくると大丈夫だからと
次回に来た時、もっといろいろ教え
てあげますからといえば、よかった。
残念。
明日は22日(木)なので
済生館に行かなきゃない
ので、お店は朝のうちお休み。
何時に帰えってこれるか、
帰えってきてからなら、営業は
します。