ここんとこの暑さで料理を発送しても
変質してたとの連絡があり、仙台のある人
は、一つも食べれなかった。岐阜の人は
全然大丈夫だったと、様々な反響
で困ってしまう、今度、店においてた
料理食べてみると野菜料理は大丈夫、
鶏と魚は食べれるけど、少しおかしいかなと
いう状態で、もう1度、魚と鶏はつくり、今夜
帰りに冷凍して送らなければならない。
まあ作って20日以上たってるので勿論、送ったのは
2週間以上前だけど、クロネコのせいでもあるん
ではないだろうか。でも制作してる方としては
新しく作って送らなければならないので、困った
もんだ、ちゃんとした料理を食べてもらいたい
ので。

ランチが終り、業務スーパーにパック
類などを買いに行ってきた、いろいろビニール
袋まで買ったので4阡円は超えてしまった。
明日からシンドウの魚料理と鶏料
理をつくりなおし、明後日3人分のみ発送
します。
今度うまく着けばいいな、と思う。
ここんとこもう2ヶ月以上酒飲みに
行ってない。
勿論、酒は飲んではいるが、いつもの
ようにウオッカ屋へ行ったり、トランキロ
行ったりはしてない。
飲みに行くとこも知らないし、いや知って
るけど行けない場所にばっかりなので、
デンバーが仙台でなく山形なら…
と思ってしまう。
ウオッカ屋は9月いっぱい休むそうなので、
ジャイの2階のお店を今度やる人が、あいさつに
来てくれたけど、
9月7日開店で27日オープンするそうだ。
占い師さんに見てもらったそうらしいので
そういう人がやる店なので、うちなんかと
違って繁盛することでしょう。
私は今日は、10時ころまでには帰えるのかな。

ランチが終り、業務スーパーにパック
類などを買いに行ってきた、いろいろビニール
袋まで買ったので4阡円は超えてしまった。
明日からシンドウの魚料理と鶏料
理をつくりなおし、明後日3人分のみ発送
します。
今度うまく着けばいいな、と思う。
ここんとこもう2ヶ月以上酒飲みに
行ってない。
勿論、酒は飲んではいるが、いつもの
ようにウオッカ屋へ行ったり、トランキロ
行ったりはしてない。
飲みに行くとこも知らないし、いや知って
るけど行けない場所にばっかりなので、
デンバーが仙台でなく山形なら…
と思ってしまう。
ウオッカ屋は9月いっぱい休むそうなので、
ジャイの2階のお店を今度やる人が、あいさつに
来てくれたけど、
9月7日開店で27日オープンするそうだ。
占い師さんに見てもらったそうらしいので
そういう人がやる店なので、うちなんかと
違って繁盛することでしょう。
私は今日は、10時ころまでには帰えるのかな。

もういいかげん帰ろうかなと
思ってた時、常連さん、いろいろ
話をして、ゆったり食べてもらった。
リブロでコーヒー飲んでアパートへ
帰り、一休みして、業務スーパーへ
行った。いつもいる女性に
9月19日から25日まで
棚おろしで一週間のお休み
なそうだ、先に教えてもらって
ありがたい。

買いもので自転車のカゴが
いっぱいになったので、そのまま
店は来て、どれだけ料理が駄目
だったのか? みんなに確認を
とり始めた、まだまだ食べずに
冷凍してる人が2人、大丈夫な
人が2人、部分な人が2人かな。
ともかく、明日から、魚と鶏を
つくります。

今どき、こんな面倒くさい
作り方はしないだろうと思いながらつくっている。
今量のマサーラー(スパイス)を空煎する。タワーという
柄のない鉄板で煎るのです。
タワーは中心部が低くなっています。
煎ったものがこぼれない様になっていて、
パロータを焼く時もこれを使うと、周り
からギィーを入れて焼けます。
ガラムマサーラーに話をもどすと、この空煎り
したものを、スパイスとクラッシャーで上から
力を入れておし、潰すのです。
ドンドンドンドン何度も何度も
粉になるまで潰すので、右手が疲れ
たら左手で、今時、そんな効率の
悪いことはやってないでしょうけど
私はずうと50年以上やってます。
勿論、ガラムマサーラーだけではなく、
SWEETのイラーイチーを潰すのにも
使います。ナッツ類をすりつぶす時も
使います。
インドでインドウ ジャインさんの御主人の
MMさんの案内で求めてたのです。
その時はタワーやイドウリー蒸し器やその他の
調理材料をいろいろ求めてきました。
50年たっても健在です。
めでたし、めでたし。