ランチ終わって強飯をリブロへ持っていき
調度イクコさんがいたので渡しました。
4時半すぎまでゆっくりしててアパートへ
帰り30分ほどボケーとしてて店へ出て
バースマティをココナッツ(ナーリヤル)を
ギィーで炒め 炊き上げ鱈をポシェして、
キモをダヒとも混ぜ合せたもので 和え、
ダニヤーパッターとルッコラーとリーフ
レタスでサラダをつくった。
上山の三原さんは6時15分に来たので
17時からといいい店でまっててもしいいけど
といったら、買物へ行き7時に来ました。
サラダが美味しいといい"どんからカリー"も何から
何まで食べれ、プラオも、炊き上がった
ばっかりと大喜びでした。
ライスを量りパック詰めして、
ダールスープをつくり、出来ればスーイツも。

ゆうべに引き続き寒鱈を煮て
いきました。初めは薄めのナーリヤル
ドウドで目玉や骨つきの身を煮ていき
ました、ランチはいつも買う赤飯屋の
若旦那、彼は4月から上京して芝居の勉強
を始めるそうです。
彼が帰えって又、鱈を煮て、ナーリヤルドウドも
新しく作って足しました。
明日サラダとごはんを炊き完成と
いうことで上山の女性が明日来てくれ
ます。

今日も相変わらずですがやることがあるので
楽しい。昨日書いたどんがらカリーを
つくります。まあゆったりとかまえて
作ります。10時間以上煮ると
骨からアラまで全て食べれます。
上身のところはニーンブでポシェして
サラダに使います。
ライスはバースマティを使いナーリヤルと炊き
ます。今のところ注文あったのは13人
のみです。
今日は3500円です。勿論スイーツは
つかず、来店のお客様1人分のチャイもつかず
です。

昨日頼んでおいた寒鱈をとりに行きました。
今日、来てると思わなかったけど、着いてたので
ラッキー。明日から作り始めます。
まず、マスタードオイルにホールのマサーラーとシードの
マサーラーを加え、マスタードオイルの中に香りを
出し、ピヤーズの薄切りを炒める。その後
充分ピヤーズを炒めたら、アドラクとラハサンの
するおろし加えナーリヤルドウド(ココナッツ
ミルク)を加える。ナーリヤルドウドも自分で
絞ります。缶や出来合いのココナッツミルクは
使いません。ココナッツミルクでも
一番薄めのナーリヤルドウドを加え、
寒鱈のアラの部分を入れ煮てい
きます。4時間ほど煮てその他の
部分も加えていきます。
ナーリヤルドウドにパウダーのマサーラー
を加えておきます。
全部で10時間以上煮ますので
明日中には出来ません。

朝早めに整形外科へ行き
その後皮膚科へ行き、その後、
業務スーパー……と、
思い整形外科まではよかったが
皮膚科についたのは11時15分
だったが、終ったのが、1時30分
いったい何なんんだろうね。
それで自転車にのって行こうと
思ってのったら、パンクしてて、押し
てアパートまで帰えっった。
自転車屋さんに電話して
とりに来てもらってパンク
なおしてもらい自転車が届いたの
が4時。
大幅に予定が狂ってしまった。
店へ出る前にCoopで寒鱈を
メス、オス、2尾尾を頼んで
店へ、店でピクルスの漬け汁を
つくって帰えった。
明日はがんばるぞと。