SWEETはパニールのお菓子でSHUFTAです。アーモンドレンズを使った豪華なお菓子です。
その他にライスBAZABATA、ビーツのアチャール、大根のチャトニーです。
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カシミール料理①
その他の野菜料理としては蕉の料理TCHAT GOGJI。
野菜料理の最後の一つはNADUR MONJIです。
そして肉料理はラムノカバーブのBUZITH MAHTS、鶏料理はKOKUR SHYAMI ヨーグルトと鶏です。
野菜料理の最後の一つはNADUR MONJIです。
そして肉料理はラムノカバーブのBUZITH MAHTS、鶏料理はKOKUR SHYAMI ヨーグルトと鶏です。
2021.01.22：jay：[ジャイの日のご案内]
今回のジャイの日はカシミール料理を作ります。
カシミールの料理の本で食材をいろいろ検討してたら、面白い食材にぶつかりました。
MONJIでコールラビーのことです。
勿論、蓮根NADURも使いますが、コールラビがインドにあるとは知りませんでした。
山形でもこの5～6年前から使われていました。今がシーズンなので紅の蔵という農協系のお店で取り寄せてもらいました。
DUMMONJIそして大根の葉で作る料理も大根葉も取り寄せてもらうことにしました。
MUJI MELUVUN。
MONJIでコールラビーのことです。
勿論、蓮根NADURも使いますが、コールラビがインドにあるとは知りませんでした。
山形でもこの5～6年前から使われていました。今がシーズンなので紅の蔵という農協系のお店で取り寄せてもらいました。
DUMMONJIそして大根の葉で作る料理も大根葉も取り寄せてもらうことにしました。
MUJI MELUVUN。
2021.01.21：jay：[ジャイの日のご案内]
今日も相変わらず。
アパートとお店の家賃を払い、病院へ。
終って合鍵を作ってもらい、コーヒーを飲みに店へ。
明日からは張りきって仕込みをしなければ……。
ジャイの日のメニューも考えなければ……。
毎月毎月同じことを言ってるね……。
終って合鍵を作ってもらい、コーヒーを飲みに店へ。
明日からは張りきって仕込みをしなければ……。
ジャイの日のメニューも考えなければ……。
毎月毎月同じことを言ってるね……。
2021.01.20：jay：[今月のジャイ]