チルド便でタイガー立石君（故人）の所、即ち奥様にカリーを送った。
DVDを送ってくれた寺本さんのところと、仙台の知人のAさんとこにも送りました。


寺本さんはインドのドキュメント映画で、「風の宴」を創った人で、今回それに東北津波の話も加えて、1本の映画をつくったようです。

正確な値段が解ったら、このブログに書きます。
予約編見たけど、おもしろそうです。

55年前からの友人であります。
長本氏（ナーガー）の詩も入ってました。
ナーガーが朗読してました。


Vegetarian　Kariの下ごしらえをしたので、明日は完成させよう。


名古屋のうなぎから電話かかってきた。
名古屋は暑い暑いと嘆いていた。

山形も暑いけど、私はインドで45～46度の時歩いてた時、オートリキシヤにも乗ったりしてたけど、36度以下じゃ全然ということだ。

料理が駄目になるのは困りものだけど。

ず～っと店は相変わらずですが、へこたれず。

プレゼント用のカリーを作ったり、調べものをしたりと閑はなしです。

そういえば料理教室の10回目の人の分のマサーラーも量らなければならず、ということです。

調べものとは今月のジャイの日の料理は、パーシィの料理をやろうかなと思ってます。
パーシィも今まで10回近くやったので、種切れかな。
いやいや、まだまだということで。

パーシィとはペルシャ風という意味で、ペルシャからインドに亡命してきたゾロアスター教徒の人々の料理です。

ジャイの日の料理のオーダー予約の人は、お楽しみに。

承前。

3.CHAUNK　GOBHI　AUR　SEM　SAMBAAR
南インドの豆料理で、サンバルポディ（パウダー）を使った料理。

4.GOBHI　MOONG
カリフラワーを使い、他の野菜（きゅうり・ブロッコリー・ほうれん草・またはコールラビー）を使った料理。
豆はムーングダルー。

5.GUJRATI　DAL
グジャラート地方のダール。
ジャイナ教徒の料理。

6.MUNGAUDE　KI BHAJI
ほうれん草とムーングダルでつくられた料理。

7.KADHI
デックビー（チャナダール）とヨーグルトで作られた料理で、ベーサンもチャナダールのパウダーが使われて作られています。

この後は野菜料理ですが、サイドデーシュなので、やめます。

承前。

2.DUM　ALOO
ポテトのダム。
ダム、即ちダヒーヨーグルトソースで煮た料理。
朝ごはん用。

3.TARI　ALOO
南インドの料理。
黄金色のソースを使ったじゃがいも料理。

4.ALOO　BHARE　GOBHI
ポテトをキャベツで包、生姜とレモン味のソースで煮た料理。

5.TARIーWALE　TINDE
瓜料理でウッチルプラデーシュの料理。

6.MATAR　PANEER
インドのチーズとして知られるパニール又はチエンナとマタル（グリーンピース）を使った料理。

7.SHAHI　SABZ　KORMA
宮廷料理の野菜料理のコルマ。

DAL豆料理
1.KHATTE　CHANNE
チックピーのタマリンド風味。

2.SAFAID CHANNE
サンデーブランチとして食べられる料理で、プーリーと共に。

つづく。

4.BARA　JHEENGA 　DO　PIAZA
海老のピヤーズを2回に分けて使った料理。
ベンガル料理。

5.BHOMI　MACHI
西の方の料理で、魚を漬け込み、焼いた魚料理。

6.TALI　MACHI
タリの意味は揚げたという意味で、ドロッとした衣をつけて揚げた魚料理。

7.DAHI　MACHI
ベンガルの料理で、ピヤーズとダヒーで作った魚料理。

最後に、
サブジ（野菜料理）
パニール（牛乳を蛋白質凝固させたもの）
ダール（豆料理）
1.GOBHI　MATAR　RASEDAR
カリフラワーとグリーンピースとポテトマサーラーとハーブのソース。