暑いけど、山形は37度。
暑いことは暑いけど、蒸し暑くはなく、私にとっては寒いより暑い方が好きです。

形成病院、清分、すし屋さんとより、店へたどりつきました。

カリーとVegカリーとタンドリムルグテッカを詰め、うなぎの所へ送ります。

ジャイ通信を、会員メンバーに送ります。

郵便局でうなぎにカリーを送るため、4時過ぎ店へ出て帰りました。
郵便局の後、りぶるへ寄り、アイスコーヒー。

いつものお休みの日程です。

明日から仕込みがいっぱいです。
まずはSWEET、Chatny、タンドリーテッカを漬ける。

そしてカリー、Ve、鶏を炒め、タンドリーテッカを焼き、ナーリヤルムルグをつくる。

ジャイ通信を清書してないので、コピーとれず。
ランチ終って書き、駅むこうのダイソーまで、コピーを取りに行ってきました。

うなぎからメロンが届いていたので、この後電話します。

8時半からあちゃーるさんと電話で、今のインド料理の世界を語り合いました。
月1回の話です。

あちゃーるさんは8月の休み、まだ決まってないそうです。

コロナのワクチン2度目終ったら予定を立てるのかな。
うちは何にも予定はなしです。

昨日夜ごはんがなくなり、お客様に帰ってもらいました。

そんなことのないようにきちんと用意しましたが、ランチは1人のみ。

まあ彼はわざわざ新潟から来てくれたので、40年位の吉祥寺の時のお客様まで、大学生だったけど今は、というよりずいぶん前からお医者として活躍してる人です。

仙台の時はさすが遠いので、山形で。

店を出してから月1くらいで来てくれてます。
今回はコロナのせいで、3か月ぶり。
でもお互いに元気でなにより。

夜はうちのホームページやってくれてる女性の旦那様。
ジャイの日の料理取りに来たのだけど、土曜来るかと思い。
来なかったので冷凍しておきました。
彼はカリーSetをお召し上がりました。

5.BAHIGAN　BHARTA　　茄子の料理
ピヤーズを炒めた中で茄子を炒め煮た料理。

6.MORI　DAL
ダールを煮て別鍋で炒めた、ピヤーズやマサーラーを加えた料理。

7.PALAK　PULAO　　パーラックを炊き込んだご飯

8.CHATNY　　アプリコット

9.PICLLES　　ガージャル

10.SWEET　　ライスパフのキール

今月はSさんがいつも水曜に来るのに今回は土曜に来店ということで、金土の2日間で作りました。
Sさんが来た時、お客様でいっぱいだったので、夕方来てくれるとのことでお帰りになりました。

夕方、取りに来ると言ってた客も食べに来たと、毎日変われるなら連絡くれよと思わず……。
Sさんと彼は食べて帰った。

仙台から友人がお誕生日プレゼント持ってきてたので、それは嬉しくめでたいことでした。

今回のパールシィの料理は、2のENJOYABLE　PARSI　COOKING　　
Jeroo　Menta著から作りました。

1.KHARI　MACCHI　　魚料理
今回は鯖を使いました。
トマトを加え、煮上げたもの。

2.MURGHI　ANANAS　鶏とパイナップルの料理
鶏をピヤーズとラハサンを炒めた中で煮ていき、パイナップルを加えたもの。

3.MEKKA　EDA　　とうもろこしのスクランブルエッグ
炒めたピヤーズ・ラハサンとタマータルを炒め、コーンを加え、玉子を加え煎り玉子にしたもの。
パールスィー独特の玉子料理です。

4.PHULGOBI NARIYAL DOD
カリフラワーのココナッツミルク煮