今回のジャイの日の料理はSさんが土曜日来店なので、慌てて作ることもなく、なんとなく余裕があり、ジャイ通信もコピーし綴じてあります。
チャトニーとピクルスは完成。
あと8品のみです。
あんまり早く作ると傷みやすいので、なるべくゆっくりと。
ラムの挽き肉団子の料理（GOSHUT MAMNA)と、鶏料理（MURGHANU SHAAK)そして玉子の料理（BAFELA EENDANA FARCHA）。
SWEETの（ATTA KA SHEER）をつくり、あとは明日ということにしよう。
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誰も知らないグジャラート料理。
2021.09.28：jay：[今月のジャイ]
なにかと多忙です。
ランチは鹿児島からのお客様。
その後はジャイ通信を仕上げ、百均にコピーしに行った。
明日の料理もピクルスとチャトニーはつくり、SWEETも作って帰るつもり。
玉子を茹でたりいろいろあるけど、いつも水曜に来てくれるＳさんは土曜日なんだって。
でも東京の料理教室の準備もあるから、ジャイの日の料理は遅くても金曜日までには出し終わるようにしなければ……。
その後はジャイ通信を仕上げ、百均にコピーしに行った。
明日の料理もピクルスとチャトニーはつくり、SWEETも作って帰るつもり。
玉子を茹でたりいろいろあるけど、いつも水曜に来てくれるＳさんは土曜日なんだって。
でも東京の料理教室の準備もあるから、ジャイの日の料理は遅くても金曜日までには出し終わるようにしなければ……。
2021.09.27：jay：[今月のジャイ]
28日はジャイの日、グジャラートです。
ジャイの日の料理は、グジャラートです。
まず、
1.ラムの挽き肉団子の料理
2.鶏料理
3.玉子料理
4.ポテト（マッシュ）を衣で揚げたもの
5.冬瓜料理
6.茄子料理
7.炊き込みごはん
8.チャトニー（ポポ）
9.ピクルス（大根葉）
10.スイート
です。
ジャイの日の参加者はお楽しみに！
まず、
1.ラムの挽き肉団子の料理
2.鶏料理
3.玉子料理
4.ポテト（マッシュ）を衣で揚げたもの
5.冬瓜料理
6.茄子料理
7.炊き込みごはん
8.チャトニー（ポポ）
9.ピクルス（大根葉）
10.スイート
です。
ジャイの日の参加者はお楽しみに！
2021.09.26：jay：[ジャイの日のご案内]
東京の料理教室は10月4日（月）
東京の料理教室は10月より再開しますので、
10月4日（月） 杉並井草区民センター です。
PM1：00からです。
今回は上級の8回目です。
ジャイは10月4日（月）休みです。
10月5日（火）は定休日です。
久しぶりの東京の料理教室です。
でもその前にジャイの日が28日（火）です。
料理をつくり、30日か31日に発送します。
10月4日（月） 杉並井草区民センター です。
PM1：00からです。
今回は上級の8回目です。
ジャイは10月4日（月）休みです。
10月5日（火）は定休日です。
久しぶりの東京の料理教室です。
でもその前にジャイの日が28日（火）です。
料理をつくり、30日か31日に発送します。
2021.09.25：jay：[インド料理教室（東京）]
インド料理教室5.
私の料理教室で習った人がプロになった人がいないというのが、私には嬉しいことです。
宮城県の石巻のT君も、「もしインド料理屋をやるなら応援するよ」と言ったんだけど、「いや、今の仕事の方がいい」ということで。
彼は初級12回48種、中級40回160種、上級21回84種すべてマスターしたので、その辺のインド料理屋さんよりよく知ってるのだけど、私のやり方だから面倒なんだろうと思う。
でもその方がおいしいものが出来るのだけど……。
宮城県の石巻のT君も、「もしインド料理屋をやるなら応援するよ」と言ったんだけど、「いや、今の仕事の方がいい」ということで。
彼は初級12回48種、中級40回160種、上級21回84種すべてマスターしたので、その辺のインド料理屋さんよりよく知ってるのだけど、私のやり方だから面倒なんだろうと思う。
でもその方がおいしいものが出来るのだけど……。
2021.09.24：jay：[インド料理のあれこれ]