今日で４月もお終い。もう今年も３分の１終った。
まず１月にはカシミールの料理を１１品作り、
２月にはパンジャーブの料理を１１品作り、
３月にはラージャスタンの料理を１１品作り、
４月にはアワドの料理を１２品作った
そして２月には寒鱈カリー（特製どんがらカリー）
どんがらというのは寒鱈のアラ（なんでも食べれる、骨も）長時間１０時間ほど煮て
骨まで食べれる
今年は予約する人が少なかったので自分もいっぱい食べて満足、満足
５月はパーシィの料理をつくるよてい。
そして１７日からはクスクスをやります。２０日まで。
私のクスクスです。
１３日は山形の料理教室２０回目です。
ハイダラバードの料理です。
明日の休みは仙台のデンバーへ朝飲みに行き英気を養ってきます。そして午後は歯医者さん。

５月の料理教室はハイダラバードということで５月１３日。
そして５月１７・１８・１９・２０日とクスクスをやります。
インド料理ではないけど。
ジャイの日の料理は久しぶりにPARSI（パーシィ）の料理つくろうと思っています。
６～７回は作ってる気がするが、資料を集めて検討するのはこれからです。
パーシィの料理も”地球の歩き方”にパーシィの料理食べたけどまずかったという投稿が載ったので、そんな馬鹿なといろいろ料理の本を集めて作ってみると
やはり美味しい。地球の歩き方の編集部にも料理を送ったりしました。
勿論投書した人に食べさせたかったんだけど
まあしょうがないね。

連休だというけど・・・
２５日にラクノウの料理の話を書いてて
一句抜けちゃってた気がする。
それはポティという料理法で
ホールのマサーラーを衣で包んでカバーして
スープの中で香り出すという手法だけど
そのポティという語が抜けてた気がする。
まあ二度目なので、今回は覚えてくれたことでしょう。
いや、別に思えてくれなくてもいいんだけど。
まあそういう料理法があるということで。

シャンカルマーケットの本屋は古本屋と見間違える本屋だ。
昔の本に定価を新しく貼って今の値段で売っているのだ。
だから古い本でも安くないのだ。
シャンカルマーケットの路上にも自転車の荷台に荷物を置いて売ってる人もいる。
昔は野菜の種やかかとこすり（素焼き）なども売っていたのだ。
生地屋さんも何軒かあります。荷造り用の白い布もあります。

コンノートのあるパリカバザールは地下商店街。
入口は２つあり、そこで荷物検査があり、OKできると中に入れるのだが
小さな店がいっぱいある
何でもあると言ってもいいくらい多種他業種の店、店があり、
冬場だと革ジャンがいっぱい売ってて娘はここでライダー用の革ジャンを買ってきたのは
もう２０年以上前の話。
ジャインという香油屋があり、インセンスもあるが、
私はここの香油のクイーンオンヒルという香りが好きで
行くといつも大瓶で買ってくる。
アクセサリー屋もいろいろある。
安いアクセサリーも宝石を使ったものもあり、
あっちの角を曲がり、こっちの角を曲がりと
すぐ２時間くらいは過ぎてしまう。
ここの１階にはDVD屋があり、５～６軒ならんでいて
流行の映画、歌と踊りのDVD,そしてCDも売っている。