4-3 VANGI BATH 茄子の炊き込みご飯
ギィーでマサーラーを炒め香りを出しチャーワルも炒めガラムパーニーを加えて炊く。
マサーラーのホールをすりつぶしておき、
ヴァンギー（茄子）を輪切りにしておき、
マサーラーとナーリヤルを炒め混ぜ合わせておいたものを
炊きあがったご飯にまぜて出来上がり
4-4 ADRAK CHATNY 生姜のチャトニー
アドラクをすりつぶしておき、ムナッカ、ラハサン、ナマク、ニーンブジュース
チーニーを混ぜ合わせたチャトニ
フレッシュなチャトニーなので色が変わるまで召し上がれます

それぞれ上品で美味しい料理です。
こんな料理が作れればいいと思いませんか。
インド料理はこのような料理が多いのです。
カレーだけじゃなく、もうそろそろカレーから離れて
美味しいインド料理をどうぞ！
スパイス（マサーラー）とレシピ付きで1回3000円です。
3回分前納です。
※お申し込みはお電話にて承ります。
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本物は身体にやさしい、そして美味しい。
インド料理とインドカレー JAY（ジャイ）｜山形県山形市
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ランチタイム　 12:00～14:00
ディナータイム 19:00～22:00
3月定休日　５日、１２日、１９日、２６日
26日はJAYの日の料理をつくる日です
店内終日禁煙です。香り高いマサーラをお楽しみください。
〒990-0042 山形市七日町2-3-30
TEL,FAX 023-623-6200（火曜日定休）

初級の料理教室の４回目のレシピを送らなければ
マサーラーも一緒に量って同封しなければならないのだ。
４－１SHAHI MURG KABAB　王侯風の鶏のカバーブ
鶏肉を茹で冷まし、挽き、ダブルローティ（食パン）もすりつぶし
マライ、ダニヤパッター、プディナパッター等々と練り合わせ
卵を溶きカーブにつけダブルローティアータ（パン粉）もつけフライパンで焼きおく。
ソースはマッカーン（バター）、ニーンブジュース、アンダー（黄身のみ）
ケーサルエッセンスそしてバーダムとピスタを飾り、ソースの完成。
そのソースとカバーブを一緒に供するものです。
４－２　ALOO　KOFTA ポテトの団子
アールを茹で皮をすりつぶし、スプリングオニオン、マタル、ダニヤーパッタ等を混ぜ合わせ４０ｇのお団子にし、ベーサンをつけお団子（コフタ）を転がし焼き
ソースをつくり盛りつけたコフタの上から注ぎかけたもの



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本物は身体にやさしい、そして美味しい。
インド料理とインドカレー JAY（ジャイ）｜山形県山形市
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ランチタイム　 12:00～14:00
ディナータイム 19:00～22:00
3月定休日　５日、１２日、１９日、２６日
26日はJAYの日の料理をつくる日です
店内終日禁煙です。香り高いマサーラをお楽しみください。
〒990-0042 山形市七日町2-3-30
TEL,FAX 023-623-6200（火曜日定休）

ランチ１時４０分過ぎ２人様。３時近くまでいろいろお話してたので。
初級の第一回料理教室のレシピを発送しました。
４回目の人たちのはこれから、そしてニーンブ、アンダー、SWEETを作りましょう。
その後はジャイの日の写真を撮って
Vegetarianの仕上げとマサーラーの仕上げ
まあどこまで出来るかな
やることばっかりで少し読書タイムを減らさなきゃ。

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本物は身体にやさしい、そして美味しい。
インド料理とインドカレー JAY（ジャイ）｜山形県山形市
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ランチタイム　 12:00～14:00
ディナータイム 19:00～22:00
3月定休日　５日、１２日、１９日、２６日
26日はJAYの日の料理をつくる日です
店内終日禁煙です。香り高いマサーラをお楽しみください。
〒990-0042 山形市七日町2-3-30
TEL,FAX 023-623-6200（火曜日定休）

インドのパンのお話は少しお休み、
本日のランチのお客様は秋田からの人
帰る時インドに行ったらどこで何を食べたらいいか教えてほしいという
質問に他のお客様の料理をお出しするときだったので
答えられず。そのときブログに書きますのでと言えばよかった。
そのうちムンバイとデリーのレストラン情報を書きますので
今日はこれからVegetarian 用のアールとガージャルを切り茹で
ダールもつくりましょう。
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本物は身体にやさしい、そして美味しい。
インド料理とインドカレー JAY（ジャイ）｜山形県山形市
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ランチタイム　 12:00～14:00
ディナータイム 19:00～22:00
3月定休日　５日、１２日、１９日、２６日
26日はJAYの日の料理をつくる日です
店内終日禁煙です。香り高いマサーラをお楽しみください。
〒990-0042 山形市七日町2-3-30
TEL,FAX 023-623-6200（火曜日定休）

今月はまずは税金の計算をと言いながら、まだ何もしていない。
山田さんからもらった本も読まなければ…
ところどころはほんの少しだけ読んだのだけれど。
ジャイナ教の人の食生活のコーナーで
玉葱とじゃが芋を同等に食べてはいけないものと扱ってるけど
本当かしら。友人のジャイナ教の人は玉葱やニンニクは食べないけど。じゃが芋はサモーサーが好きだったのでよく食べてたけど、地下茎は食べないという人は知ってたけど
じゃが芋と玉葱と扱いが同じだとは知らなかった。
まだまだ知らないこともあるのだと思ってしまった。