14 AATHELU ANDU AAMBA HALDAR NE HALDAR 生姜と白ターメリックのつけもの
15 PAANICHI KERI 小さめのマンゴーを丸ごと漬けたもの
16 KACHOOMAR ATHANU ミックスフルーツのアチャール
17 KERIMU ATHANU マンゴーのアチャール ピクルス
18 KERINO MURABBO 若いマンゴーの砂糖漬け ムラバー
19 GAJAR MARCHANU SAMBHAATIYU 人参とピーマンのつけもの
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本物は身体にやさしい、そして美味しい。
インド料理とインドカレー JAY（ジャイ）｜山形県山形市
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ランチタイム 12:00～14:00
ディナータイム 19:00～22:00
3月定休日 ５日、１２日、１９日、２６日
26日はJAYの日の料理をつくる日です
店内終日禁煙です。香り高いマサーラをお楽しみください。
〒990-0042 山形市七日町2-3-30
TEL,FAX 023-623-6200（火曜日定休）
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グジャラートピクルス 続き
2019.03.27：jay：[インド料理のあれこれ]
ピクルス アチャール グジャラート
1 TENDIL or PARVAL PICKLE テンディルまたはパラルヴァルのピクルス
2 NIMBU PICKLE ライム
3 ALU PICKLE じゃが芋
4 SOUR NIMBU PICKLE サワーライム
5 SOUR NIMBU PICKLE SWEET サワーライムの甘いピクルス
6 GOLE KERI PICKLE 甘いマンゴー
7 SOUR METHIA PICKLLE サワーマンゴー
8 GRATED MANGO PICKLE 特大マンゴー
9 SOUR MANGO PICKLE サワーマンゴー
10 SWEET MANGO PICKLE 甘いマンゴー
11 MANGO RAISIN PICKLE マンゴー
12 HARI MIRCHI PICKLE 青唐
13 SWEET AND SOUR LIME PICKLE甘くて酸っぱいライムのピクルス
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本物は身体にやさしい、そして美味しい。
インド料理とインドカレー JAY（ジャイ）｜山形県山形市
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ランチタイム 12:00～14:00
ディナータイム 19:00～22:00
3月定休日 ５日、１２日、１９日、２６日
26日はJAYの日の料理をつくる日です
店内終日禁煙です。香り高いマサーラをお楽しみください。
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TEL,FAX 023-623-6200（火曜日定休）
2 NIMBU PICKLE ライム
3 ALU PICKLE じゃが芋
4 SOUR NIMBU PICKLE サワーライム
5 SOUR NIMBU PICKLE SWEET サワーライムの甘いピクルス
6 GOLE KERI PICKLE 甘いマンゴー
7 SOUR METHIA PICKLLE サワーマンゴー
8 GRATED MANGO PICKLE 特大マンゴー
9 SOUR MANGO PICKLE サワーマンゴー
10 SWEET MANGO PICKLE 甘いマンゴー
11 MANGO RAISIN PICKLE マンゴー
12 HARI MIRCHI PICKLE 青唐
13 SWEET AND SOUR LIME PICKLE甘くて酸っぱいライムのピクルス
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本物は身体にやさしい、そして美味しい。
インド料理とインドカレー JAY（ジャイ）｜山形県山形市
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ランチタイム 12:00～14:00
ディナータイム 19:00～22:00
3月定休日 ５日、１２日、１９日、２６日
26日はJAYの日の料理をつくる日です
店内終日禁煙です。香り高いマサーラをお楽しみください。
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2019.03.26：jay：[インド料理のあれこれ]
ピクルス アチャール ベンガル
1 CHOUCHORI 混合パンチフォーラン（５つの香り高いスパイス）とラーイカテールで漬け込んだもの ４～５日
2 MASTARD KASAUNDI多量のラーイーでマンゴーを漬けたもの
3 AAM PIES グリーンマンゴーをラーイカテールとスパイスで漬けたもの
4 HARI PHANAS 緑のジャックフルーツをラーイカテールで漬けたもの
5 RED BERRY ベリーをラーイカテールで漬けたもの
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本物は身体にやさしい、そして美味しい。
インド料理とインドカレー JAY（ジャイ）｜山形県山形市
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ランチタイム 12:00～14:00
ディナータイム 19:00～22:00
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26日はJAYの日の料理をつくる日です
店内終日禁煙です。香り高いマサーラをお楽しみください。
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2 MASTARD KASAUNDI多量のラーイーでマンゴーを漬けたもの
3 AAM PIES グリーンマンゴーをラーイカテールとスパイスで漬けたもの
4 HARI PHANAS 緑のジャックフルーツをラーイカテールで漬けたもの
5 RED BERRY ベリーをラーイカテールで漬けたもの
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本物は身体にやさしい、そして美味しい。
インド料理とインドカレー JAY（ジャイ）｜山形県山形市
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ランチタイム 12:00～14:00
ディナータイム 19:00～22:00
3月定休日 ５日、１２日、１９日、２６日
26日はJAYの日の料理をつくる日です
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2019.03.25：jay：[インド料理のあれこれ]
ピクルス、アチャール デリー
1 FALSA ACHAAR カーイカテールで漬け込んで２５時間以上置いたもの
2 BEETROOT PICKLE ビーツをスパイス入りビネガーで漬けたもの
3 ラールミルチACHAAR 生の赤唐辛子をラーイカテールで漬けたもの３～４週間
4 SHALGAM PICKLE カブのピクル
5 SHALGAM PICKLE カブのピクル（ラーイカテール）
6 HARI MIRCHI ACHAR 青唐辛子、ラーイカテールで漬け込んだもの
ラーイカテールハマスタードオイルで香り高いオイルです
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本物は身体にやさしい、そして美味しい。
インド料理とインドカレー JAY（ジャイ）｜山形県山形市
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ランチタイム 12:00～14:00
ディナータイム 19:00～22:00
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2 BEETROOT PICKLE ビーツをスパイス入りビネガーで漬けたもの
3 ラールミルチACHAAR 生の赤唐辛子をラーイカテールで漬けたもの３～４週間
4 SHALGAM PICKLE カブのピクル
5 SHALGAM PICKLE カブのピクル（ラーイカテール）
6 HARI MIRCHI ACHAR 青唐辛子、ラーイカテールで漬け込んだもの
ラーイカテールハマスタードオイルで香り高いオイルです
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本物は身体にやさしい、そして美味しい。
インド料理とインドカレー JAY（ジャイ）｜山形県山形市
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ランチタイム 12:00～14:00
ディナータイム 19:00～22:00
3月定休日 ５日、１２日、１９日、２６日
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2019.03.24：jay：[インド料理のあれこれ]
ピクルス アワド
アワドの料理の本”CLASSIC COOKING OF AVADH ”と”DASTARKHWANE-AWADH"という本を見たがピクルスの類はのってなく
ライタはありましたが・・・
1 AAM KA ACHAAR まんごｎマンゴーのアチャール（ラーイカテール）
2 AAM KA MITHA ACHAAR マンゴーの甘いアチャール
3 NIMBU KA ACHAAR レモン
4 ADAKH KA ACHAAR 生姜
5 MIRCHI KA ACHAAR 青唐辛子のアチャール
6 AWALA PICKLESインディアングーズベリー
7 LAHSUA PICKLE ニンニク
8 KAIRYA PICKLES グリーンカイリヤ
9 PANCHMELA PICKLES ５種の果実のピクルス
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本物は身体にやさしい、そして美味しい。
インド料理とインドカレー JAY（ジャイ）｜山形県山形市
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ランチタイム 12:00～14:00
ディナータイム 19:00～22:00
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ライタはありましたが・・・
1 AAM KA ACHAAR まんごｎマンゴーのアチャール（ラーイカテール）
2 AAM KA MITHA ACHAAR マンゴーの甘いアチャール
3 NIMBU KA ACHAAR レモン
4 ADAKH KA ACHAAR 生姜
5 MIRCHI KA ACHAAR 青唐辛子のアチャール
6 AWALA PICKLESインディアングーズベリー
7 LAHSUA PICKLE ニンニク
8 KAIRYA PICKLES グリーンカイリヤ
9 PANCHMELA PICKLES ５種の果実のピクルス
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本物は身体にやさしい、そして美味しい。
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ランチタイム 12:00～14:00
ディナータイム 19:00～22:00
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