昨日はトンボ帰りで山形へ帰ってきた。
６時の列車で山形へ９時前についた。
行きも帰りもあんまり混んでなかったけど、
帰りは自由席手山形来た人は８人くらい。かなり楽だった。
今日は昼、赤ちゃん連れの２人。
その赤ちゃんが、まだまだしゃべれないのだが、
声をたてて、とってもかわいかった。こっちが相手すると
ものすごくニコニコしててとても楽しそう。
１組しか来なかったけど・・・よかった。
夜は相変わらず。明日は休みだけど
仙台の歯医者さんへ行かなければ・・・
この前作っておいた茄子と茸のマサーラー炒め
一緒に３ヶ作ったのでそれを1個は使い、
後の２個は次回のVegetarian用に冷凍にしておきましょう。

夜、来てくれたお客様はわざわざ福島から来てくれた方で
仙台のジャイマールの時からのファンで、
山形へ初めて意を決して来てくれたそうで
カリースペシャル、ラムのボーティカバーブ。
後藤さんも来てくれて、ラムのボーティカバーブ、カリースペシャルで
焼け具合見てたら、思わず一切れと思ったが、
お客様のもの。勿論そんなことをするわけもなく
でも美味しそうだった。
後はナーン小僧。即帰ってもらった
話前後するが、ランチ終わって、りぶるへ寄ったら
吉田さんという前旅行会社へ勤めてた人から
全日空の「翼の王国」の1月号
ムンバイのダッバーワーラー（弁当配達人）の
載ってるのをわざわざ持ってきてくれた。
ありがとう吉田さん。
ナーン小僧の話はそのうち書きましょう。
後藤さんは憤慨してましたが、
私はあんまり何も思わない・・・
どこにでも阿呆はいるんだから…
明日は東京。
店終わってからウォッカ屋さんへ。
昨日は金六さん。

ゆうべから今日にかけて、アパートで趣味の家庭料理を作った。
１．いり豆腐（豆腐２丁使い）
２．ひき肉と豆腐の炒め物（豆腐２丁）
３．ほうれん草と厚揚げのオイスターソース炒め
４．きんかんの煮物（京小丸がんも）
５．水出し沢庵の薄切り胡麻炒め
６．春雨スープ
という品々
後藤さんに３等分、いや私の分を一番少なく
分けてもらった。
１つはシノハラのクマさん
１つは後藤さん
そして１つは私
本当はもう少し作れた筈なんだけど
まずはご勘弁をということで・・・
後藤さんは２７日まで仕事で忙しいとのことで
しばらく趣味の家庭料理もお休みかな。
豆腐屋さんの材料があるのは
元々、豆腐食べるの面倒だから
毎日豆腐屋さんで熱々豆乳を買って
飲んでるのだが、豆腐屋さんがサービスにくれるので・・・
豆腐やら、厚揚げ等々・・・
感謝を込めて料理してるのです。
今日は夜Vegetarianの仕上げ
ダヒーの中にマサーラーを入れ、下ごしらえの中に加えて仕上げる。
そして鶏肉を炒めておく。
後は明後日の材料をはかって準備ということで・・・

雪がチラチラしてて相変わらずのような気配。
昨夜やり残した茄子と茸の炒め物を作るけど、
まあ、これは夜でもいいかということで「インド通信」の原稿、
４月分の下書きと言おうか、、下調べ。
「インド通信」では上級でNo.7マハーラシュトラ州のピュアな
Vegetarianのレシピ。
マハーラシュトラの３回目で「TOMATO　BHAT」
トマトの炊き込みご飯なのです。
６月に「GAJUR　PICKLES」でマハーラシュトラはお終い。
８月からは８回目で南インドへ降り「タミルナードゥ」の料理となります。
山形の料理教室も今月から上級になるので、ピュアなVegetarian料理だけどいいですかと聞いたら、主宰者の吉田さんが肉料理があった方がいいとのことで、
じゃ、肉料理もということで新しくレシピを考えなければならず
それはそれで私にとっては楽しみでもあります。１月３１日の日曜、２時から
山形南部公民館。初心者が来ても大丈夫のように教えます。
１回だけの受講もかまいません、興味のある人はどうぞ！！
東京の料理教室も初級の１０回目ですが
１回だけの受講者でも全然大丈夫です。教えますので（手を取って）。
初級の１０回目は１月１０日PM１：００杉並井草文化センター
１０－１　ANDA KARI　アンダーカリー
　アンダーというのは玉子のことで茹で卵入りカリー。
１０－２　PALAK　ALOO　BHUJA　ほうれん草とジャガイモの料理
　パーラックはほうれん草、アルーはジャガイモ。バージィアは野菜料理という意。
１０－３　MURGH　BRIYANI　鶏のビリヤーニー
　鶏をヨーグルトに漬け込み煮ておき、そこにバースマティ（インドの米）を加えて炊き込んだ料理。
１０－４　TAMATAR　MULI　トマトとムーリー（大根）
　トマトソースをつくり大根を煮ていった料理
まだまだ参加者募集中です。
インド料理のエキスパートにあなたもなれるチャンスです。
連絡先　０２３－６２３－６２００　

流石、昨日休んだので元気！元気！
昼は多分S田さんが来るだろうと思い、12月のジャイ通信とメニューを用意しておいた。
S田さんにその後は女性が2人。
女性たちにもいろいろ話したので、帰りは喜んで帰ってくれた。
アパートへ帰り、自転車のバッテリーを時間が足りず100まで行かなかった。
夜はまずは洗い物。Vegの下ごしらえ、茄子と茸も3回分作っておきましょう。
鶏肉を炒めるところまでいけばまずまずということ。
さてさてどこまでできるか。
サルタージからラム2本ビール36本（キングフィッシャー２４缶、ゴールデンイーグル６本ゴットファーザー６本）そしてピスタとサルタナ、ムナック、ソーンパプディとったので荷物整理しなければ…