インターネットでまとめ屋さんが・・・というニュースをやってたけど、
インド料理でもそうだろうなと思う。
私はそういうものに手を触れてないので、”ではお前のブログは？”というのは、
きちんとした人に依頼してやってもらってるのです。
そして私はケイタイも持ってないので、他人の情報も見たこともない。
もっとも、インド関係では見るべきものもあんまりないだろうし。
前にブログに記したように、ギィーは今、使わない。ドウを練るときギィーを使うのは
先生のオリジナルですかと言われ、びっくりしてしまったことがあり、あとでブログを調べてもらったら、そのようなことを言ってる人が多いとのことで大びっくり。
私の書いてるブログの文章もすべてオリジナルで、あんまり日本の本を参照にはしてない。インド料理のことはインドで求めてきた本なのです。それを参照にしてます。
日本の本は本屋さんでカリーの本を見て、どんなことが書いてあるのかななんて見ると
黄金分割なんて書いてある本があったが、すべてが当てはまるなんて、素晴らしいと思い見たが、その時、そのカリーによって異なるので何で黄金分割なんだろうという訳のわかんない話。
でも題名見てわあすごいと思う人がいるのかな…
カリーのことを書いてあるその他の本でもガラムマサーラーとしなければいけないのだが、校閲の人が”俺の目の黒いうちはガラムマサーラーを認めず、ガラムマサラだ”とのこと。お前の目が黒かろうと赤かろうと関係ないが、マサーラーとヒンディーでは書いて、読んであるのだから、そうすべきじゃないと思うが・・・
タミルはタミールではなく、ケララはケーララと。
だから、私の本は出ないのだろう。それは関係ないか。
まあ私は英語の料理の本で調べて、美味しい、誰も知らない料理をつくってるだけだから、あんまり迷惑もかけてないからいいのかな。（食べる人が少ないから。）

９時過ぎにりぶるのマスターが来て、洗濯機のすすぎが動かなくなったので見てくれたけど、中があかないので、あけばということだった。
１年半くらいしかたたないのにと、元嫁に渡された洗濯機（これは洗いのところが動かなくなったのだが）、すすぎのところを動かしたら動くので、これは二層式ならず二機式だとおかしくなった。
店はウォッカ屋さんと青年だけ。

仙台へ着き、TAXIでデンバーへ。
井上氏は２時間しか寝てないとのことだった。
でも、店は１０人は来たのでまあまあだったろうと思うが。
山形へ帰り、りぶるでコーヒーを飲んでCOOPへ。
少しだけ早寝。

明後日は東京の料理教室です。
この前ジャイ通信をコピーしてきたとき、一緒にコピーをとってきたつもりで探したけどないので、もう一度とろう。なんて、私のドジ話はどうでもよく。
今回は中級の３３回目
３３－１はJEERA MURGクミンをいっぱい使った鶏料理
なのだがズィーラーはそれほど多くはなく
ピヤーズを炒め、ラハサン、アドラクを入れ
ムルグも炒め、ズィーラーとゴールミルチを加えよくかき混ぜ、
お湯を加え
最後にガラムマサーラーとニーンブジュースを入れる。
カリーではないがやっぱりおいしい
３３－２PALAK KIDAL　ほうれん草とダール料理
ダールをマサーラーとアームチュール（マンゴーパウダー）で茹でておき、細かく切ったほうれん草を入れ、お湯を加え煮ていき、仕上げにバガールを加えたもの
３３－３PELEY CHAWAL　宮廷風ご飯料理
PELEYとはロイヤルの意があり、マサーラーをギィーで炒めピヤーズ、ラハサンも加え炒めバースマティも炒めお湯を加えて炊き上げたご飯料理
サラダオイルでピヤーズを炒めておき炊きあがったご飯に飾る
３３－４のリンゴのチャトニーは明日のお楽しみ

今日まで清分はお休み。紅ノ蔵でサラダ用の野菜、そして５日の東京料理教室用のリンゴももとめた。
さっそくVegetarianカリーを温め、ムルグカリーをつくる。
ゆうべピヤーズをデープフライし、油をこし、ピヤーズをプロセッサーにかけておいたので、その油の中にホールのマサーラーを入れつぶしながら、アドラクとラハサンのすりおろしたものを加え、タマータルもプロセッサーかけたものを同じ鍋に加え
ダヒーの中にパウダーのマサーラーを加え鍋に入れ、ガラムパーニーを加え出来上がり。
でも誰も来ず、なぁ～んだ相変わらずかと思いながら仕込み完了。
ランチが終わり、整形外科へ。
夜はジャイの日の写真を撮り、できればマサーラーの仕込みの下段階を・・・
出来立ての二つのカリーを食べてみたが
やっぱりおいしい。体調の悪いのも飛んで行っちゃうだろうなと思った。