Yamamoto

山形といえど海も有る

もしかして昔は「山潟」と書いたのかな？<br /><br />ほんと、以前は考えられなかった道路網が完備し、生鮮食料品が迅速に運ばれる時代になりました。さらに素材を痛めない冷凍技術が開発されて痛みやすいイワシ、サンマもサシミ、お寿司として食べられます。<br />山奥といえば、スイスも山の中。出張したとき、同伴の（？）社長から「コチラの料理は合わない、日本料理店を探してくれ」と言われ電話帳をくってなんとか予約を入れ直行。　出た寿司を見たが食べたが、もう寿司的でない。ちっともステキでない。スイスでは寿司ネタは日本から毎週１、２回飛行機で取り寄せているらしい。ヨーロッパでは取りまとめて購入するのが煩雑なのでしょう。我々が入った日本料理店は、１週間前に入荷したネタを出したものと信じました。スイスでも魚は売っているが、グタ～～とマラソン直後の選手の状態です。鮮魚という観念がないらしい。　いまのいまは事情が異なるかも知れませんがね。

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