HOME > インド料理教室(東京)

東京料理教室(初級)

朝4時半に目が覚め、がんばってもう少し
次は5時半。6時10分に起きた。3時半に寝たのだが、一人もんとしては
一人起きなきゃないのでつらいところ。
でも間に合ったのでヤレヤレ。
列車の中でウトウト。
会場に着いたのは12:10
早く着いたが、あとは待つだけ
料理教室はちょっと遅れて始まったが
1.HUSSAINI KABAK
ハッサン王風カバーブ。これは、ラムの角切りをごま油、ヨーグルト、マサーラーへ漬け込んで焼いたカバーブ。
2.MARAI KOFTA
マライコフター マライとは生クリームやコーヤーを作った
コフター(お団子)をそれをトマトのカリーソースの中に煮たもの。
コフターはプルーゴビィー、アールー、ガージャルそしてマタルを加え、作っておいたコーヤーを加えお団子にし、それを油で揚げ、カリーソースの中で煮あげたもの。
3.ナーリヤル プラオ
ココナッツミルク粉で炊いたご飯
マサーラーとココナッツを炒め、ごはんも炒め、お湯を加えて炊き上げた料理
4.ムナッカー チャトニー
レーズンのチャトニー。ムナッカをお湯の中に加え、汚れを取り、すりつぶし、
マサーラーとすりつぶし最後にニーンブジュースを入れたもの。

どれもが美味しくバランスが取れた料理なので
みんなも感激。
これで初級12回終了。
この後、もし、初級やるなら
3回で打ち切りの方がいいかも、
なんて話をして
2人に修了証を渡しました。インド料理というのはいろんな料理があるので
その端っこの料理にふれられたので良かったと思って・・・
ということで。
2016.03.13:jay:[インド料理教室(東京)]

東京中級料理教室

朝、カプセルホテルで起きて、痛い足を引きずり、新宿から銀座へ、ゆっくりゆっくり歩き、空也で最中をとって、荻窪。バスに乗り、井草区民センターへ。
1時間以上早く着いたけどのんびり。
中級29回目

1.ラムのカバーブ ヨーグルトソース
2.えびのグジャラート料理
3.野菜の3段重ねごはん
4.マールプーラ(お菓子)
今回のバランスが良く、とても美味しかった。
3はオーブンで20分焼いたので3:10に出来上がった。
帰りは香取さんに吉祥寺まで送ってもらい、本屋、ドイツパン
朝、銀座で階段あるいたので足が痛くなり、動かなくなった。阿佐ヶ谷の”夜は月を見て”昨夜にひき続き、今日も料理教室の料理とどんがらカリーをもっていってやった。
みんな喜んでくれたので嬉しい。
高山君と井沢君にも逢えて。
10時過ぎに店を出て少しずつあるいて11時40分のバスで仙台へ
2016.02.15:jay:[インド料理教室(東京)]

東京の料理教室

ゆうべはウォッカ屋へ行きいつもの3杯。
アパートに帰りお風呂に入り、頭をそり寝たのが3時。
目が覚めたのが4時半、あまりに早すぎるという訳で、次は5時半。
6時半に起きて気が付いたのが自転車のバッテリーを入れておかなかったこと。
まあしょうがないと。
普通の自転車で駅へ。
列車の発車20分前並んでた人はいなく先頭。
連休の真ん中なのであんまり混んでなく、
2人席ですっかり寝ちゃったようだった。
会場へは45分前に、新聞を読んでいると、
店に二度ほど来たことのある宇井さんが
今日一日だけの料理教室と
皆も大歓迎ですよ!と1人増えて今日は3人。
鶏のビリヤーニーもとても美味しく手羽元一人3本
多すぎた感じもあったが、みんな喜んでくれれば…
宇井さんの話では神田の小川町にあるインド料理屋さんのビリヤーニーより
美味しいとのこと。
玉子のカリーもソースが美味しかった。
宇井さんには来れたらまた、ということで・・・
今野さんと入江さんも2人よりは3人の方が
楽しいらしく、まずはめでたし、めでたし。
2016.01.10:jay:[インド料理教室(東京)]

ますます出来上がりが早い料理教室 おいしかったよ

ホテルを出て地下鉄で荻窪へ
中級の28回目
1.ムルグカバーブ 2.マッチリーカリー 3.キチリディ 4.バンドゴービーバージィ 今日は生徒さん3人
先に材料を全部切っておいたので、それから説明。1時から始めたのに2時45分で終わった。ゆっくり食べて香取さんの車で吉祥寺へ。古本屋さんで本2冊、西友のカフェで休んでコーヒー、リンデでドイツパン4パック、そして今日作った料理をプレゼントし、いつものアクセサリー屋さんでピアスを買う。
”月は夜を見て”で又飲んで、ちゃんとバスで間に合うように帰った。まあ今日の料理もおいしかったなぁ~と思いながら仙台へ。
2015.12.07:jay:[インド料理教室(東京)]

料理教室、初級9回目です。美味しいよ。

ゆうべは2時間半しか寝なくて新幹線には間に合った。
寝る前に作ったサンドイッチを2つもって列車に乗り
パン4枚になるから、3枚分しか食べれなかった。
西友で買い物をして1、ローガンジョシュ、2.アビイヤル 3.クンビープラオ
4.トマトのチャトニ 生徒さんは1人、頑張って3時には食べ始めた。ヤッタゼ。
荻窪で時間をつぶして阿佐ヶ谷の”月は夜を見て”
1人で10時過ぎまで飲んでたら須藤君が来て、先生いるだろうと思ってということで。
上野のカプセルホテルへ、ところが東京駅ではどこへ行く電車もなく、TAXIで上野へ。
まあしょうがないか・・・
2015.12.06:jay:[インド料理教室(東京)]