6/20 ほうれん草料理

ほうれん草のことはスージー、又はパーラックといいます。
両方とも葉だけを使います。使い方は葉を詰み
とり、茹で、すぐお湯を切り金ザルに揚げ
お湯をよく切り、プロセッサーをかけてすりつぶします。
この後の料理法は様々です。
ギィーやテール(油)とスパイスで炒めて
いき、仕上げにダヒを入れる場合も
あります。
2025.06.20:jay:[今月のジャイ]

6/19 ピュアな野菜科理とは。

朝から山大医学部へと書いて、 つまんまない話ばっかり
書くんじゃ ないよとみんな思ってるだろうから、 もうそろそろ
そういう話はやめにしよう。
まあ明日PET CTへ行く、とこれだけ書いてもうやめます。
インド料理の話を書きます。インド料理で一番のものは、
というと宮廷料理だと思う人が いるが、
宮廷料理より素晴らしい料理はピュアな野菜料理
なのです。ピュアな野菜料理とは玉葱やにんにくを
使わない料理なのです。
2025.06.19:jay:[今月のジャイ]

6/18 病院へ

医大へ行った。タクシー迎え頼んでた
ので8時10分に来てくれた、ありがたいことです。
医大ではボランティアがいなかったので車椅
子1人で動かすの大大変。
耳鼻咽喉科結構待たされて
のどがガンになってて、そこから胃や内臓へ
移転するとのこと、まあしょうがないなと
思ってたら舌を切り取り、新しく
つなげる方法もあるとか、でも本当は
私はもう死んでもいいかと思ってるので
インド料理に生かれてる私と
しては、もうやるだけのことはしたと思ってる。
明日は済生館、足の手当て、明後日
は医大での治療、これは午後から
月曜も医大へ、お忙そがし
2025.06.18:jay:[今月のジャイ]

6/17 定休日

ゆうべ疲れて(何で)(わかんないけど)
ひっくりかえってたら、すごい夢をみてた。
知り合いの店(今はもう行かなくなった店)へ
行ったら客が暴れていて、こっちもヤメロ
ヤメロと地下の方から入っていって、ともかく
騒ぎは静まり、その店のママかあらわれる
前に帰えった。あれは夢なのか、わからず
その店へ見に行こうかと思ったりしてた。
今日は皮膚科へ行かなきゃならないので
午前中に起きても出かけず、ボヤーと
してて夕方出かけた、背中へつける
薬、自分のとこのメーカー、アパートへ帰え
ってつけたけど、やはりまだかゆい。
2025.06.17:jay:[今月のジャイ]

6/16 充実した一日。

ランチには美容師さんと中華料理の
カップル。私のお見舞といってさくらんぼと
最中をもってきてくれました。有難たいことです。
2人ともカリフラワーの料理が美味しかったと
いってくれました。彼の方は勿論、お代替りを
してくれました。スイーツのフィリー二ーも興味
をもってくれておいしいと大喜びでした。
帰りにピクルスのおみやげをプレゼントしました。
3時には仙台の友人が月1あそびに来て
くれました。これもありがたいことです 。
水曜日に山大の予約が変更になった
そうで、さっそくTAXI予約成功。
今日はついているよ。
2025.06.16:jay:[今月のジャイ]