高畠・まほろばの里案内人・ とだちゃんブログ

かなり暑くなってきたので　蕨もかたくなってきました。

そんな中、仲間から誘いが入り

今年最後のワラビ採りに出かけました。

約１０キロ収穫　すべで塩蔵で保存食として処理しました。

真冬に山菜鍋でいただきくます。

次の山菜は蕨です。

すでに出始め６月中ごろまで収穫できそうです。

コシアブラ　こごみの山菜パスタ作ってみました。

塩コショウか醤油の焦げが会いますね。

今でないと食べられないパスタだす。

次は　山菜焼きそば　山菜うどん　山菜そば　かな

これで　早春の山菜3点セットがそろいました。

こごみ　コシアブラ　タラの芽です。

旬のものを味わい尽くしましょう

天ぷらでいただきましたが

おひたしもおいしいです。

特に茎に近いところがコリコリして歯ごたえがあります。

近くの里山に出かけたらすでに収穫時期になっていました。

ここの所気温が高かったため

例年よりかなり早めの対策が必要のようです。

今回はコシアブラの収穫です。おひたしと天ぷら炊き込みご飯もおいしいですね、

まだまだ未練がありますが

明日あたりから　冬将軍が襲いそうです。

最後の収穫です。

山の恵みに感謝感謝

冷凍庫はきのこで満杯です。

鍋のおいしい時期に食い尽くす予定をしていますが

食べ切れるでしょうか