草木塔の郷　DENTAKUJI なあまず日記

小野川温泉で、歓送迎会を開いていただきました。

長年務めてきた私の父親ともう１人の方が退任され、私を含む二名の新任者です。
月例の定例会を行った後、宴会場に場所を移しての席となりました。

で、鍋はこれ。

キャベツをざく切りしたものをたっぷり用意して、鍋の中には味付けされた味噌が敷かれています。
その上には、豆腐とキノコがのせてあります。
水は一切入れないで、キャベツを山盛りにのせて、その上に豚のバラ肉を大胆にのっけます。

そして、最初ちょっと火を強くして、間もなく陽を中火以下に弱めて、キャベツと混ぜながら煮込んでゆきます。

あとは、弱火にして、煮込みすぎないように早めにいただきます。

これ、家でもできそうです。
ただし、味噌がなかなかいい味付けがされていて、これを記憶を頼りに再現できるかどうか、そこがミソですね^^；