干し柿は、初冬の山形の風物詩でもあります。上山市の干し柿はあまりにも有名。今回は、大石田町は西村さんのこしらえた、天日干し・無農薬・無漂白の黒い干し柿（ほしがき）です。ほどよい軟らかさ、コクがあり自然も甘味が存分に味わえます。

植物繊維たっぷりでミネラルが豊富な【切り干し大根】天日で干しで糖化され甘味が増し栄養価が高い食材です。同じ大きさの普通の《大根》と比べた場合、カルシウム15倍、鉄分は32倍、ビタミンＢ１・Ｂ２10倍です。切り干し大根、油揚げ、にんじん、糸こんにゃく、煮干しなどのコンビネーションが食欲を増進させます。

　恒例の影法師年忘れコンサートを下記の日程で行います。
３０周年記念行脚のエピソード、デジガモや米のコンテスト、
花作大根の話を交えながら歌います。
　ぜひ遊びに来て下さい。
写真はその苦さから今まで出来ないといわれていた
「花作大根の浅漬け」です。紅花の大家、白鷹の
青木勝助さんの指導で遠藤が漬けました。
　長井でのコンサートではこの漬け物の他にもう一品
青木さんの新作が登場の予定です。　

１２月２５日（日）午後６時３０分から
　年忘れコンサートin長井
　場所 ひなた村道院　長井市花作町 ボーカル横澤宅内　
　参加費代わりにつまみを一品持っておいでください。
　つまみ調達が困難な場合は千円。
　　　　　問い合せ0238-84-0360 横澤芳一

１２月２９日（木）午後６時３０分から
　影法師年忘れコンサートin米沢
　場所 米沢市かしのみ幼稚園山大工学部南
参加費千円 ﾜﾝﾄﾞﾘﾝｸ付　問合0238-38-6185 吉田

１２月３１日（土）午後10時30分頃から
　影法師年忘れコンサートin高畠
　そばどころ むらあかり年越しで歌います　
場所 高畠町馬頭(旧ｳｴﾙﾏｰﾄ高畠店から置賜駅方面へ５００m）
　 問い合わせ　0238-56-2966　むらあかり
　参加費は飲食の実費です。

地大根復活作戦「ねえてぶ花作大根」の中心人物です。
長い間、花作大根の種子を守り続けてきました。
フォークソンググループ「影法師」のボーカルとしても有名。
少林寺拳法の先生でもあります。
写真は雪の中、味の箱舟花作大根の取材を受けているところです。
本来の収穫時期は終わっております。
ただいま塩蔵中！！

高畠町安久津で酒屋さんとそば処・ふるかわをやっています。
六年ほど前からはじめた手打ちそばは十割ですがとても食べやすくおいしいです。
町おこしの仕掛け人としても有名で私がおじゃましたときも旧知のNHKの取材クルーとお会いしました。
お店の奥には「スローフード運動」の看板があります。
拡大してご覧下さい。