第３回目の「スローフードフェア」が、４月２９日、３０日の両日、横浜市のみなとみらい「パシィフィコ横浜・展示ホール」で開かれました。今回のテーマは、蘇れ！日本の「大豆」、各支部から豆腐や味噌、納豆などの大豆製品を始め、80余りの生産者が自慢のスローフードを出品、２日間で3,000人を超える入場者が、試食を楽しみました。
スローフード山形からは、８組の生産者が出品し、首都圏の消費者と心の通う交流をして参りました。
中でも注目を集めた仁藤商店の大豆製品コーナー。東京在住の二人の娘さんも応援、高い評価を得ました。味噌の部門では、長谷川さんの「山形仕込味噌」、マルタ醸造の「月山山吹みそ」も注目されました。

2006年第１回目の味の箱舟に認定されました「雪菜」を中心にスローフード探検会及び置賜食談会を開催しました。
そして、この度は山形の会員以外に全国のコンヴィヴィウムの皆さまへ「味の箱舟ツアー」として案内し多くの方が参加し交流を深めました。

日　時　２００６年２月４日（土）～５日（日）

今回のテーマはおいしい調味漬けです。
１１月に１５％で塩漬けした花作大根がようやく調理する時期になりました。
一晩かかって１％まで脱塩し西置賜農業技術普及課の鈴木先生の指導で「しょう油漬け」の実習を行いました。
３回ほど漬け直しが必要で今週末（３月１８日）頃、食べ頃を迎える予定です。
このほかにも「べにばなたくあん」「ぬか漬け」の試食も行いました。

　山形新聞に大きく口を開けた私（遠藤）と東洋酒造の社長、佐藤俊子さんが酒ケーキを食べているところが載りました。
　手前味噌な話になりますが「とてもおいしい出来」です。ぜひ長井においでの際はお試し下さい。
価格もお求めやすいワンコイン（５００円税込み）。３月４日発売です。
　とりあえず食べてみたい人は３月４日午後６時３０分東洋酒造にお出で下さい。
影法師の歌とお酒の試飲、酒ケーキの試食まであって、なんと参加無料です。

　山形の伝説の米「さわのはな」を使った純米酒「甦る」が誕生して４年が経ち、長井市内を中心にすっかり定着しております。
　この度「甦る」の醸造元、東洋酒造社長佐藤俊子さんの発案で市内の菓子店８店共同企画による酒ケーキが完成しました。
発売に先立ち試食をしてまいりました。
とてもしっとりとした、お酒の風味があるおいしいケーキになっております。
　３月４日午後６時３０分から東洋酒造で行われる、影法師の「酒蔵・利き酒コンサート」で発表、試食が出来ます
ぜひ、足をお運び下さい。