お昼にジュアンさんでフレンチなランチを頂いた。
チョイスしたのはお魚料理がメインのランチセット。

本日はアイナメの網焼きガーリックソース、トマトとラタトウイェの冷製ジュレ添え。
サラダはレインボー野菜を使用した温野菜。

先ずはこんがり焼けたアイナメの皮のパリッとした食感とタイムの香りのマッチングを楽しむ。
網焼きならではの香ばしさが食欲をそそる～、そそる。
続いては淡白な白身に特製ガーリックソースをたっぷりとつけて頂く。
マヨネーズベースの酸味とコクのある深い味わいのこのソース、絶品です。
付け合せの冷製ジュレ、こちらは上下二層に分かれた冷た～いトマトのゼリーでしたが二通りの食感が楽しめるものでトマトのサッパリとした酸味が心地良い一品。
この季節、キリッと冷した辛口のシャルドネなんか飲みながらのオードブルに
最適ですね。

サラダは地元長井のレインボー野菜の温野菜。
どの野菜も新鮮さが伝わるようなシャキとした歯応えでした。
非常に薄味に仕上げてあるのは素材の美味しさそのままを味わって欲しいというメッセージが込められているんでしょう。
いやー次元が高いですなぁ、恐れ入りました。

旬の素材の力を引き出して夏らしくサッパリとした味わいで楽しめる工夫が見事ですね。

ジュアンのランチ、やはりこいつは只者じゃないなぁ。

7月2週目の日曜日、所要で米沢へ出掛けた折に以前から食べてみたいと思っていた“そば工房　蓼 たで”さんでランチ。
オーナーは蕎麦好きが高じてお店を出した拘りの塊りのような方ですが、オープンして間もないというのに口コミのお客さんが集まってきているご様子。
とにかく食べてみない事には始まらないので板蕎麦と天ぷら盛り合わせをお願いしてみた。
運ばれた蕎麦を見てその透明感に目を見張る。
こいつは只者じゃないという直感は口に入れた後すぐさま口福感に。
コリッとした歯触りの良さ、スルッとした喉越しの良さ、これはもう蕎麦の女王「更科さらしな」の食感そのものじゃないのォ～♪。
確かに真っ白な更科ではないけども透き通るような透明感と艶は並の蕎麦とは明らかに違う。
これは当に蕎麦の大吟醸ですな(^^♪。
こんな最高級のお蕎麦を普通のお値段でご馳走になっちゃってよろしいもんでしょうか。
これじゃ蕎麦好きが密かに集まりだしたのも肯けます。
天ぷらも旬の穴子に鳥の巣に見立てた掻揚げとどれもカリッと美味しゅうございました。
訊けば夜の部はご予約で蕎麦会席での酒席、宴会が楽しめるのだとか。
米沢に新たな蕎麦の名店誕生！親方どうもご馳走様でした。

そば工房　蓼

米沢市大町3丁目6-43　TEL0238-22-0291

板そば　1200円　天ぷら盛り合わせ　800円

本格お好み焼きと鉄板焼きの美味しさから人気急上昇中の「ファミリー鉄板和み」さんで夏のスタミナ補給を兼ねて家族で食事。
定番の各種お好み焼きに焼肉メニュー、おつまみメニューも充実していてビールが進む、進む。
お腹一杯になった〆はやっぱり特製冷麺、シコシコ麺にすっきりスープが良く合います。盛り付けもお洒落で涼感を誘いますね。
下はお好み焼き明太子スペシャル、明太子の乙な辛さが夏に持って来いの美味しさです。
お帰りには次回から使える割引券まで頂いて大満足の一夜でした。
店長どうもご馳走さまでしたぁ！



ファミリー鉄板お好み 和み(なごみ）
長井市緑町11-17　TEL88-4531　

6/24、ながいタウンなび研究会、通称（なび研）の発足会兼第一回目の研修会に参加。
会合に合わせて会食という事でメンバーが食したスペシャルメニューがジュアンさん特製置賜豚のカツカレー。
いかに特製とは云うもののカツの厚さが半端じゃない。
当に肉厚のジューシーなトンカツがカリッとした衣に包まれて白米の上にドンと鎮座ましましておるじゃありませんか。
こんな贅沢なカツが乗っかったカツカレーを食べたのは正直初めてかも。
この美味しいカツカレーのお肉は丸川精肉店さんの置賜豚を使っているんだとか。
ロースカツですから当然脂身がありますが、その脂が何の違和感もなく口の中で溶けてくんですから。（●＾o＾●）
もちろんカツばかりじゃなく肝心のカレーも申し分のない美味しさでしたよ。
そして梅雨の合間に空を染めた23日の綺麗な夕焼け、なび研メンバーはどなたも見ていなかったという事でしたのでアップしておきますね。

山形の初夏の味覚と云えば勿論さくらんぼです。
そして留めはやっぱり最高級品種の佐藤錦を措いては語れません。
年々ファンが増えている当店のネット通販さくらんぼ便ですが一度食べて頂いた方がご贈答にお使いになるケースが多いんです。
やはり本物は良いんですよね、実際。(^^♪
さて今年も行ってきましたよ、さくらんぼの本場・寒河江市の八月朔日農園さんへ。
札幌、福岡、四国の方には明日24日、他の地域の方には23日中に到着で～す。
お手元に届いた佐藤錦を更に美味しく召し上がって頂ければと実際の畑にもお邪魔して撮ってきた画像もアップしますね。
この画像もその時の一枚ですがどうです、この美しさ、当に赤い宝石！