Atelier　Li-no

採った山菜、”こしあぶら”に”こごみ”はあくがなくさっとゆでて砂糖、みりん、しょうゆ、胡麻でさっとあえ物にして食べます、庭の茎たち菜もゆでてお浸しで春は山菜で一寸いっぱい、日本酒が良くあいます、胡麻和えにマヨネーズも入れて食べるとおいしいです。こしあぶら、天ぷらだと香りがなくなるのであえ物、味噌汁、お浸しで食べる方が好きです・いまはネットで料理検索するとベーコン巻、肉巻きなんてのもありましたつぎ試そうかなと思います。

実家に用事があり立ち寄った帰り道、帰省してよく山菜採りに入ったところ、実家からあるいてもすぐ、出ているところが良く分かっているので簡単に採れます・・ちょっとつまみで食べる程度、実家分と自分用と職場におすそ分けできる程度の”こしあぶら”と”こごみ”採りしました・・帰り道のミニバイク置いていたところのすぐ横の土手には”タラの芽”がありました、いままで気が付いてなかったのですが、数個ですけど、山の恵み頂きました。来年からは探さなくても大丈夫、時間なくても知ってる場所なら簡単に採れます、こんなことできるのも田舎ならではです。

庭の茎たち菜、行者ニンニクに加えて、ウルイも成長して食べれるようになりました。日替わりで炒め物や煮物、お浸しにと野菜はほぼ買わずに済んでます、こないだスキー師匠が天元台でスキーの合間に二番目のゲレンデ周辺で雪の解けた斜面でふきのとうが芽を出してるのを採って来てすこし頂きましたので、行者ニンニク味噌にふきのとう味噌にしてついでに2種を合わせて混合味噌にして味比べ、ふきのとうが一番香り良くおいしい、行者にんにくとの合体はふきのとうの香り強くて混合はなしが良いようです、うるいは初もので茎たち菜に行者ニンニク、軽くゆでてお浸しにして、からし醤油やポン酢につけて楽しみます・煮物やみそ汁の具にも日替わりで楽しめます

春の遅い雪国で春の訪れを知らせる最初の食物として知られる茎たち菜、雪の下でじっと春を待って萌えでたその若芽は、甘みのあるしっかりした味と豊潤な香りをもってます、庭の茎たち菜がたくさん花開いてきました、行者ニンニクも食べごろになりました。行者ニンニクに茎たち菜、食べきれないので職場におすそ分けで持っていきます、ウルイが芽を出してきますがこちらはまだ少し早いようです・・ウコギの芽も気が付けば新芽がたくさん、枝も伸び始めました・・はやいですね・・

昨日の天元台ロープウエイ湯元駅、駅から上の山の斜面にある桜が一気に開花しました、おとといはつぼみが大きくなったなと思っていたのですが一日で一気に開花しました。今日はあいにくの小雨なのですが、桜の周りの木々も黄緑の葉が一気に開き始めてます、来週になると桜も木の葉がでて一気に駅周辺も茶色の白黒景色から新緑の緑色に変身するのだと思います・・