Atelier　Li-no

雪で倒れて伸び放題だったウコギの木を起こして垣根作りしました、新芽もお浸しと胡麻和え、ウコギご飯で頂いてみました、旬の山菜を自前で食べれるというのが憧れでしたので、いろいろと増やそうと思います。ウコギは山菜の代表である「ウド」や「たらの芽」とおなじウコギ科の落葉低木、とげがあり家を守る生垣と同時に春先の青物の少ない時期の代用食として城下町米沢に昔から伝わってます、屋敷神のある土手みたいなところにはふきのとうも植えてみました。麓はもうすでに伸びきってますが、残雪がまだ残る白布から採ってきたふきのとうです、こごみも今度の休みに採って来て植えてみようと思います。

裏の畑に行者ニンニク、ニラ、ノビル、うるいが一斉に食べごろとなりました、行者ニンニク、うるいは食べきれなく職場に持っていきます、そして今日はお昼にうるいのお浸し、鯖缶詰のサバと一緒に煮物も出てくる、宿直とかあるので先輩方は料理上手、おいしかったです・・昨日は近くで採れたこごみのお浸しとこごみの入った味噌汁がふるまわれました・・田舎に来た醍醐味を味わってます。不明だった野菜？？・・職場に持っていったら食用大横というものらしい、茎がふきに似ているのですが・・わが国には明治時代に渡来し、わずかにしか栽培されてないようです、ヨーロッパではルバーブと言われ茎をジャムにだべるとありましたが、あんずに似た香りとリンゴより強い酸味で欧米人は好きなようですが・・調理できないわたし・・

庭にある梅、桜の花が散って代わりにリンゴ、さくらんぼの花が満開となりました、いろんな草花もあっというまに咲いて、気が付くと5月の連休も終盤明日で終わります、畑の雑草もあっという間に伸び放題となり今日は出勤前朝から裏の山菜畑の草刈り、帰宅して残り部分もしないと明日からは表の果樹畑草刈りしないとね、こりゃ忙しいです・・・

先日山菜採りいって”こしあぶら、こごみ”の胡麻和えにマヨネーズも和えたのを食べたがこれがおいしくこしあぶらとこごみの合体でまた作ってみました・・頂いた中津川のどぶろくで晩酌・・たまりませんー！

昨日の庭の木たち、花が一斉に咲いてます、桜、桃、梅は花が散ると葉っぱが出てくるがリンゴの木は葉が先で花はまだのようです、道路側の木の芽も膨らんでますが、何の木なのか？、先住のかたから聞いてないのでよくわからない・・・咲いたら調べてみよう・・裏の屋敷林には原木キノコ栽培をと持っていた原木を立てかけました、いろんな伏せ方がありますが合唱伏せにしてみました、祠のところは土手みたいに高くなってるからふきのとうやこごみ植えてみようと思います、来年は自宅で山菜採れるように・・