キャンベのMC発酵です
ん～ふたを取って香りをかぐと、二酸化炭素を感じるのですが、外観はほとんど昨日と変更なしです。
自然酵母のせつない特性がでてしまいました(-.-;)
マセラシオンカルボニック（MC）発酵とは？
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キャンベのMC発酵
2010.09.08：kinkei：コメント(0)：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]
キャンベのMC発酵
キャンベのMC発酵です
昨日より少し液の量が増えました。
ただ二酸化炭素があまり感じられないので、発酵の変化はあまり変わらないと思います。
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2010.09.07：kinkei：コメント(0)：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]
キャンベのMC発酵
キャンベのマセラシオンカルボニックです
二酸化炭素が出できました
発酵がちょっと加速されました
野生酵母での発酵なので、なかなか予測がつかないのが、いいような悪いような(-_-)
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2010.09.06：kinkei：コメント(0)：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]
キャンベMC発酵
キャンベルアーリーのマセラシオンカルボニックです
液が容器の半分まできました
容器にぶどうを満帆にしたのですが、ぶどうそのものの重さで沈み、ヘットスペースの部分ができました
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2010.09.05：kinkei：コメント(0)：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]
キャンベのMC発酵
キャンベルアーリーのMC発酵です
やっと下のぶどうが潰れて果汁が増えてきました
果汁は増えたのですが、発酵がまだまだのようです
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2010.09.04：kinkei：コメント(0)：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]