お客様は来ないが、ガラム・マサーラーをつくることにする。

これは料理教室でも使うし、今月のジャイの日の料理でも使うものなので。

ガラム・マサーラーは私のつくるガラム・マサーラーは、今のインチキガラム・マサーラーのように赤唐辛子は入ってないものです。

1.まずイラーイチー（カルダモン）をさやから取り出しておく。

2.ダールチー二ー（シナモン）は小さく割っておく。

3.ダニヤー（コリアンダーシード）・ゴールミルチ（黒コショウ粒）・ローング（クローブ）・ズイーラー（クミンシード）・ラーイー（ブラウンマスタードシード）・ソーンフ（フェンネルシード）・バリーイラーイチー（ビッグカルダモン）をタワー（鉄板）で空煎りする。

4.そしてこれをすりつぶしておき、ジャイファルの粉を混ぜ合わせて出来上がりです。

香りのいいガラム・マサラーが完成しました。