デンバーへ行けず、
何度電話しても通ぜず
帰ることにした。

店に戻り少し片付け
１０月２日に仙台の橋本君が
来てくれたみたい。

デンバーと
みちるちゃんにドイツパンと
料理教室のエビの炊き込みご飯と
ラッサムを送る。

夜アパートに松岡さんより
電話がかかってくる。

明日来るサミーラが私が毎日ごはんを
つくってやるといったのに
感激してて
そんなに世話になって
いいのかしら
松岡さんはいいんだからと
いってくれたそうだ。

彼女のお母さんやお父さんには
いっぱい世話になってたし
私が出来るのは
料理をつくるだけ。

ピュアなVegetarianの
彼女につくれるのは私だけ。

朝は相羽橋へラミジップを買いに行く
１時からは料理教室中級７回目。

１．マッチリーパコーラー（魚のパコーラー：あげもの）
２．ラッサム（南インドのタマリンド味のスープ）
３．ジンガープラオ（エビの炊き込みご飯）
４．カドゥライター（かぼちゃのヨーグルトサラダ）

エビが１００尾以上あったので背わたを
とるのが大変。３人がかりで何とか１５分で片付ける。

早く終わったつもりがのんびりしてて
気がつくと４時５０分。あわてて片付ける。
吉祥寺でお休みだった２人に
料理を送り、四匹の猫、ドイツパンのリンデン
はるばる屋と
予定の行動。

はるばる屋で８時すぎ。
今回も出口をとじられ
ウロウロ
「燁」へ行き友人と飲み
調子こき、代々木でバスに
乗り遅れ、西荻の兜蟹に
行き、朝まで飲んで
電車にのり、気がつくと
高尾、またまたやっちゃった。

東京駅から仙台行きに乗り
４日の午前１１：１５着。

店に朝来てナーリヤルシムラミルチフライを
作り、これも唐さんとこへのプレゼント。

１．タンドリームルグ（テッカ）
２．シカルカンドキプルゴービィ
３．ナーリヤルシムラミルチフライ
４．ピクルス２種（大根の葉・せいさいな）
５．SWEETS（スージーパヤス）

全部で１４～１５ｋｇ

２時の新幹線乗るつもりが山形始発の
１時４８分に臨時列車があり
これにのる。

唐さんの芝居は相変わらず
おもしろく、意味深く、
最後までいて
帰る。充実した一日だった。

１０月１日は料理教室。

２日～３日はお休み。

定休日は、

４日、１１日、１８日、２５日。

２５日はジャイの日（要予約）です。


由利三

今日の料理教室は

１．魚のカリー、ココナッツミルク仕立て
２．アールーダム　じゃがいものダム
３．マサーラーバート　スパイス入りごはん
４．ミントのチャトニー

ダムというのは
昔から伝わる料理法で
その昔は下の火は弱く、
鍋の蓋に燃えてる炭を
おき、上からも熱を加えるという
調理法なのです。

勿論、今はそんなやり方は
しませんが、オーブンに入れても
同じことではないでしょう。

みんな生徒さんも
動きがよくなってきて
やはり５ヶ月もたつと・・

そういえば
この前店に来てくれてた生徒さんの
１人が、知人に話しているのを
聞いてたら、１回目や２回目
難しいと思い、時間もかかっていたが
今頃は
ああそんな難しくないと
思われるとのこと。

こっちの狙いをお見通しと。

なかなか
わかってくれる人が
いて、喜ばしい
限りです。