今日はジャイの日で
ジャイ通信と
今日のメニューも
まだ完成していず
仲々大変。

昨夜は
カリーの仕込み
そしてお菓子をつくり
チャトニーも。

店へ12時半に出て
仕事にかかる。
茄子のごはん、
米はタイの長粒米
茄子は細長く切り
マサーラーと混ぜ
炊き上がったごはんと混ぜる。

夕顔は煮ておく。
トマトのスープ
かぼちゃも下処理。

さあ時間との闘い。
毎度のことだが
今回は半年ぶり位に
時間に勝ち
8時30分には
料理は完成してあり
ジャイ通信も10月のメニューも
全て完成。

今日も原田さん1人だけだが
ゆっくりどうぞ。

カルナータカ料理
私の頭の中では出来ているが
実際はまだまだ作ってはいず、
明日。

まずは今日はカリーを仕込み
そしてパーラックも作らなければ。

ランチは吉田さんだけ
吉田さんも忙しく、胃の調子が
悪く、ジャイの料理で正常に治すとのこと。

召し上がった後すっきりした
そうなので、
それはそれで
ありがたいこと。

ランチだけで５名
それでもう今日はおしまい

前にもいったけど
０の倍数にはなりえない数５
（０とは前、客が０だった時、
０に何をかけても５にはならないということ）
とわけのわかんない話しておいて
DENBARの井上君へFAXを
体調悪いといって火曜日休んで
たけど大丈夫かしら・・・
ちょっと心配。

夜は誰も来ず。
ああ、そういえばカリーが残り少ない
カリーSetで後４人前位かな。

１０時すぎ沼倉さんが来てくれた
久しぶりといおうか、今月初めて
東京みやげにドイツパン
買ってきてたのに捨てちゃった
という話になり
仕事が忙しかったとのこと。

私以外は
皆んな忙しく
まあうちの店へ来て
のんびりしてくれれば
と思います。

ドキュメンタリー映画祭が終わってから
また、相変わらず（客の来ないJAYにもどった）
そんなら、カリーの食べ方を。どうせ客来ないのだから。

ここんとこカリーの食べ方という
のに、ものすごく気がいってしまい、
よけいくたびれてしまう。

それは、どんなことかと
いうと（しかし平仮名ばっかです）

カリーはごはんにかけてと
いってもごはんにかけてもらえない
ことが多く、何なんだと思う。

カリーの入っているカットリ（小さな器）に
ごはんをスプーンですくい、
カットリの中に浸して食べてる人。
又、カリーはカリー、ごはんはごはんと
分けて食べる人。

いろいろ話を聞くと
学校給食でカリーが出ると
ごはんにかけるとカリーの器とごはんの器と
両方、カリーで汚れる。

ごはんをカリーの器に入れて食べると１つの器だけが
汚れるだけだから、洗う人の手間がはぶけるとのこと。

別に洗う手間のことなど
考えなくていいから、学校給食は
給食と考えてもらわなきゃ。

こっちが洗うのが大変だ
なんて一言もいったことが
ないのに。

山形はもっと昔、
学校へ米の弁当をもっといき
それにカリーをかけると
家に持って帰るとき汚れた
弁当箱をもって帰らなきゃないので
カリーの器にごはんを入れたという話も
ききました。

だからといって
うちの料理を食べる時
そんな食べ方しないでいいのに・・・

みてて私が嫌になってしまう。

前にも書いたように
デリーのカロルバーグの
路地にかなり大きく
古くからやってる
カルナータカ料理屋があります。

一階の表側では
魚のパコーラー（油で揚げたもの）
が売ってて
勝手持って帰ることも出来るが
店で食べることも出来るのです。

そこの２階で１２～３年前に
食べたが、南インドというより
普通のインド料理
だったような記憶が
あるのだが。

元嫁は違う２階の
ヴェジタリアン専門のところで
食べたという話でした。