インドのモールで親切にTAXIを
呼んでくれた人にお礼のメールと
写真を送ったのだが、すぐ返事がきたので
又、メールを出すことにした。

相手の彼は、日本に興味があり、漫画、原宿、等に。
インドでも、はっとり君やドラエモンや、
コロ助（キテレツ大百科）等など、それと私の知らない
アニメもいっぱいやってるので、そうなのかしら。

一緒にいったツレは高校時代、少女漫画を描いて
いたので、そんなことやうちの店のメニューも
クリシュナの物語を描いてもらったので、それも知らせて
やろうかな。それで８、９年前ヘビメタ、いやパンクかな
スリップノットのドラマーのもう一つのバンドの
マダードウルのリーダーをしているジョイを主人公に
した絵ハガキブックを描いたことも。『ROCK KIDS』

前日の話の続きといえるかどうか
なんだけど、パーラックというほうれん草や
小松菜の葉だけでつくるカリーがあり、
JAYの場合はこれにも玉葱やにんにくは
使っていない。２０年位前、インドから日本に
ヨーガのグルがきて、昼食を、その当時のJAYMAL
でと話があり、パーラックは食べれないという話で
”エ～何で？”と思ったが、
パーラック、サーグ以外のピュアなVegetarianの
料理を作りグル達は大喜びで、帰る時に何で
パーラックが駄目なんですか？と聞いたら
日本に来てて２回食べたが２回とも玉葱やにんにくが
入ってて、あげてしまったので、もう日本では
食べるのをやめにした。とのことだった。

有名なインド料理屋だったらしいが、きちんと作って
ないとこの方が多いのだろう。

JAYのVegetarian Kariは
玉葱やにんにくを
使っていない。というと
何でトロミや味を出してるといわれる。
勿論、料理を出す時の説明でいうと、
召し上がっていただくと解るので
何も言われないのだが、
思わず”トロミって何？”と
聞いてしまう。

トロミが必要などと
インド料理作ってて４０年位上なるが
トロミなんて考えたこともなかった。
Vegetarianはヨーグルトや
トマトが入ってるかな、と思えるのだが。

紅しぐれを紅の蔵で
見つけたので
ピクルスをつくることに。

そして鶏のキーマもつくっておく。
鶏を挽き肉にし
玉葱、にんにく、生姜とマサーラーで
炒め、トマトを加え、
パウダーのマサーラーを加え、冷やし
もう一度プロセッサーですりおろす。

こうするとなめらかになるので
このキーマはJAYの場合は
あまり辛さを強くせず
お子様や女性向きなのだ。
いんげん、又は茄子、又は玉子を
具に使っています。