仙台の時の客でもあり
料理教室の生徒さんでもあって
二度程一緒にインドへ行ったこともある
渡辺さんと友人が何年ぶりかに
来てくれた。

彼女の話によると一緒にインドへ
行ったのは20年も前だったとのこと。
月日の経つのは本当に早いものだ。20年とは
あの２、３年前からインドは変わってきて
外国のブランドの店が出来てたのだ。

その彼女は仙台の泉のアチャールへ行き
”ダールバード”を食べたそうだ。
それまで仙台に出来た店にいろいろ行った
けど、どこもかしこもひどい味ばっかりで
いつも裏切られた気がしてきたが
アチャールだけは違ったと
美味しかったと大喜びだったとのこと。

アチャールの森さんご夫婦よかったね。
味のわかる人もいて・・・。

ジャイの日が終わって
今回の料理は本当に手間がかかったので
後藤さん清野さんもそれを
判ってくれて
やはりマスタードオイルの香りがいいと
今年のジャイの日の料理には
マスタードオイルを使った料理が
必ず１品は入るようにしてたので
ギィーとは違う香りが
みんなに喜ばれ大成功。

マサーラーをがんばって作らなければ
今日はカリーsetの客は
来なくてもいいやなんて
思いながら
ともかくマサーラーを仕上げるとこまで
何とか
間にピクルスをつくり・・・と。

病院は午前中なので
３時半にねて
６時半におき
洗濯をして
７時４０分まで
病院へ着いた

今日はジャイの日の料理を
ランチに坂田さん
仙台のアチャールのご夫婦

夜はカリーsetの二人連れ
美味しいといってくれたので
嬉しかったけど、くたびれた。

今回のジャイの日の料理は
アワドのラクノウの宮廷料理なので
時間がかかり大大変。

さつまいもの料理のマサーラーを入れ
茹で香りをつけ
それを油で揚げ、それからサーラン
（カリーのようなもの）をつくり、
さつま芋を入れるという
料理なのです。

ラムのハリームも
炒めた玉葱のペーストの中で
ラムの角切りを煮、
煮たら半分のラムを取り出し
すりおろし
ダリヤ（大麦でつくったもの）を
水につけ、ラムの挽き肉と
一緒に加え煮たもの。
今書いても疲れる。

午後５時から作り、
６時間たちっぱなしで
料理をつくり、
午後１１時から１時間休み、
その後２つの料理をつくり
１時近くなってようやく終わり
家路についた。