この前熊谷君とこへ六根浄を買いに行ったら
そこにいた女性に声をかけられ、
ショウコちゃんとトオル君夫妻から私のことと、
うちのカリーのことを聞いてて、私のことも
よく見かけているとのこと。だったら何でうちの
店へ来ないんだってことになり、いろいろ
ショウコちゃんから聞いてるとのことだが、
それでも来ないんだから、やはり縁なき衆生が
ここにもいたかと、何で１歩が踏み出せない
んだろう。せっかくショウコちゃんから誘われてた
のに。それなら私に何も言わなくてもと思う。
こっちがああ～やっぱり山形はと思わずに
すんでしまうのだから。

昨日昼来てくれたお客様に
生姜のアチャールを出してやったら
その人はアチャールを作ってみたけど
失敗したとのこと。マスタードオイルは
使わなかったそうだけど、どんな人の
どんな本を聞くの忘れたが、たけのこと
蕗のアチャールを作ったそうで筍は
全然出来ず、蕗の方は食べれたがかなり
しょっぱかったので、食べておいてたら
かびはえてたとのこと。
インドでもナガランドやミゾラムでは
筍を使うから間違ってはいないんだけど。

どんな作り方をしたのか、どんな本で調べたのか
私はそれが知りたいと思った。蕗も筍も今の
シーズンだから昨年のことだろう。
インドでも場所によっては、ごま油で発酵
させたりもするし、サラダ油でも発酵するよと
その人にはいったが、私もサマーオレンジで
つくろうとしてお陽様に干せずに風が強く
ほこりがまったので、オレンジをアルコールで
ふいてと思ってるうちにカビがはえたので、
今少しお陽様も出てきたのでキヨミオレンジで
つくろうかなと思っている。

山形の料理教室の準備をしなければ
メンバーもせいぜい
6～7人ってとこだろう。
ガラムマサーラーもつくらなければ
まあひまだからじっくり出来るということ。

今回の料理教室は中級12回

１．ドライフルーツカバーブ
　ラムの挽き肉とドライフルーツのカバーブ
２．バリーシムラミルチ
　ピーマンに詰めものをしたものを
　トマトソースで煮た料理
３．マタールパニールのプラオ
　グリーンピースとパニールの炊き込みご飯
４．プディナチャトニー
　ミントリーブズのフレッシュなチャトニー

の4品です。

先月のパンジャーブ料理について、
かなり特殊なものなのではないだろうかと
いう気がして、他のパンジャーブ料理の
本に対応するような料理があるのだろうかと
思い、もし同じような料理があれば、今月の
ジャイの日に作ってみてどれだけ差があるかと
思い調べてみたが、ほとんど対応する料理が
なかった。これでは全然別の料理を作るような
もので、せっかくの試みも残念の結果に
なったようだ。

ラムのマサレーダはあるが、これとフィリーニー
だけなので、10品のうちの2品だけでは…。

休みなので仙台の歯医者さんに行くことにする。
その前にデンバー寄る。
今回も原田豆腐店さんの揚げもの。
がんもどき、油あげ、厚揚げ、京がんも
（山形ではきんかんという）を買って
井上君のところの分と、あちゃーるの森君
とこの分をおみやげに持っていったのだ。
井上君で朝から結構、他の顔見知りとも
話がはずみ、飲み、デンバーを出た後、
コーヒーショップへ寄り２杯飲み駅まで
TAXIで行き、TAXI代を払いチップを払い
車をおり、財布を落っことし、20分位してから
駅の交番に届けたがない。一人ぐらしなのに
現金を財布に入れてたのと他に入れてない
金もあり、そのお金のおかげであちゃーるへ寄れ
山形まで帰り、トランキロで飲めてヤレヤレ。
相変わらずのドジはなおらずです。