ジャイの日の料理を発送します。茨城大の真柳さん、芦屋の内田さん、吉祥寺の四匹の猫という花屋さん、そこのお客様、そして仙台の井上君と河野さん等など、今日と明日に２回に分けて送ります。

この後は１２月の料理教室の３ヶ所分のスパイス（マサーラー）の用意、その他の材料の用意をしなければ。又、あちゃーるさんに心配をかけている大そうじも１人で少しずつ綺麗にしていってます。

あちゃーるの森君に言われていた野菜料理の料理教室の話をどういうふうにまとめるかということ、来年始まる予定。ピュアな野菜料理をということで話を進めていきます。乞御期待を。

２６日のジャイの日の料理やはり出来上がりが10時になってしまった。前日の２５日に料理をつくっておくつもりだったが、ジャイ通信とメニューを書いておいた方がいいと思い、それを書いてたら午前２時すぎになってしまい、慌てて帰りました。２６日午前中にコピーをとってきました。

久世さんが手伝いにきてくれたが、彼女は前の車が交通事故にあい、それに警察の処理まで…と１時間近く来るのが遅くなり、今回も材料を切るのが沢山ありすぎ。里芋は皮をむくのが大変。冬瓜も３ヶあり、野菜を切るだけで、やはり３時間以上かかりました。やはり手伝ってくれる人がいると仕事ははやい。

葉もの料理の緑色、冬瓜の黄色と色どりも綺麗。体調が悪そうだった亜美ちゃんも食べてて体調が良くなり、おかわりまでしました。

２７日はランチタイムに、ジャイの日の料理を食べに仙台の南国堂さん、あちゃーるさん、山形の坂田さんと３人来てくれました。

JAYの日だけど、朝はゆっくりという訳にも行かず、いつもと同じ時間にアパートを出て清分、豆腐屋とまわり、駅の向こうのダイソーへまわった。ダイソーでジャイ通信をコピーし、店は１時すぎに着いた。少し部屋を片付け、鶏はつけこんでおき、おかしを仕上げておく。

チャトニーは柿ののチャトニー。この柿といおうか、山形の柿は全て渋柿だけど、渋を抜く技術もどんどん進歩してて普通の柿の状態で売っていて固い。山形の人は桃もすももも柿も固いのが大好きなそうだ。いやそれは年寄りの話で、ということもありそうだが…。

その柿を皮をむき、プロセッサーにかけチャトニーをつくるのです。アーンドラスタイルのチャトニーです。この地方ではチャトニーはPERUGU PACHADI等とよばれています。

昨日の昼はトランキローの鈴木さんがJAYの日に来れないということを言いに来てくれた。心配りが嬉しい人なのだ。
夜は２組、３人。１人の男子のお嬢さんはアミターブ・バッチャンのファンなそうで誰も判ってくれないとのこと。まあ私なら大昔のアミターブ”カビーカビー”も知ってるけど。

今日は朝から業務スーパーをまわるために早出して明日の鶏やトマト缶を買いにいった。後藤さんは仙台へ仕事なので今日は来ないので頼めないので、なるたけ自分で動くことにしている。まあ先週の金曜は後藤さんにラムを買いにびっくり市へ連れていってもらったけど。
これで明日の食材はほとんど揃った。今日のうちにチャトニーをつくりお菓子も…。後はジャイ通信は清書しメニューを。

ここんとこ少しお客さんが来るようになって、１人～２人なんだけど、０をいくら倍にしても０だし、倍では考えられない。お客様１人か２人来た位で何を言ってるんだろう。今日も０の倍数にならないが…。少しだけ、でも夜は相変わらず０かな。ただ美味しい料理を作ってるだけ。

そういえば、横浜から来てくれた遠藤さん、山形で温泉とそばを楽しみに何度か来てるそうだが、やはり、そばは美味しいけど、つゆが駄目で半分はそばのまま食べてるそうでした。
山形のそばやさん、うまみ調味料はやめにしましょうや。