ランチ終わったらカンフー映画を観に行こうと思ってたら、１時40分頃"SYUN"のシュン君が来てくれた。ビールも飲んでくれてありがとう。
夜は雪なので誰も来ないので今月の山形の上級料理教室のレシピを考えていろいろ検討した。
結局、明日業務スーパーへ行かなければ…
北じゃなく、南の業務スーパーへ明後日の材料を買いにいきましょう。この後はレシピを清書して、それでも時間があったらVegetarianカリーを作りましょう。
上級クラスに秋田の女性が申し込んでくれたので嬉しい。明後日逢うのが楽しみ。上級でも初心者にも理解できるように教えますよ。

ランチは3人。初めの女性は今頃インド映画に興味を持ったとのことなそうで、じゃ、だったら、夜はお客がいないから、いつでもいいよ、あなたの都合でと約束した。
あとの二人、男女の男性の方はインドではナーンを食べないんだよと言ってたので、その通りですよ、とうちのプーリーの説明を男性は喜んでたべてくれて嬉しかった。
夜は山下さんがジャイの日の料理を取りにきて、後はYさん御夫婦がジャイの日の料理の最後。店終わったあと久しぶりに私も食べたら、美味しかった。

まずCHAMAN PULAO を炊き、12時前にできてた。たかはたのTさんが来てくれた。ジャイの日の料理を。坂田さんも来てくれた。みんな帰ってから後藤さんが発送の手伝いに来てくれた。いつも感謝、感謝。ありがたいことです。
9つ荷を作り、8つ宅急便屋をよんで発送。１つは後で(シノハラ先生の荷だ)
夜はまずは洗い物、そして写真を撮ってということで。
今日は早く帰れればいいな。
雨も降ってるし…

ゆっくり起きて、ダイソーへいき、買い物とゆうべ書いておいた"ジャイ通信1月号148"とジャイの日のメニューをコピーしました。
途中でお昼を食べようとしたが、１時半過ぎてたので何処でも断られ、前にも行ったことのある80すぎのおじいさんの店で食べた。
店へ着いてコピーをとじ、メニューをきり、さてさて、ジャイの日の料理を作ることにした。

メニューは、
1 SHU FTAラムの挽き肉とグリーンピースの料理
2 MURGH QALIA鶏の料理。ヨーグルトを使ったソースとかぶを使った料理なのです。
3 ARVI KE PATTE芋がらの料理。アルビー里芋、PATTE葉。乾燥した芋がらをさっと水洗いして切っておく。水に浸しておいたウラドをすりつぶし、ペーストにし、マサーラーやアドラクを加えたものを、油の中で火を通しておいた芋がらと一緒に煮ていったもの。
4 GOGJET NADIRかぶとれんこんの料理。かぶとれんこんを油で炒め、水を足しマサーラーを加えて煮あげた料理。
5 BHINDI KI BHUJIAオクラの料理。マスタード油の中でオクラを炒め、香りのいいマサーラーをつかい煮あげた料理。
6 RAZMAラジマー豆の料理。ラジマーはいんげん系の豆で今回は赤いんげんをつかい、もどしゆでておいたものを油の中でマサーラーとダヒーを炒めてから、ラジマーを加え煮あげたもの。
7 CHAMAN PULAOチャーマン(パニール)を小さくきり、油であげ、これは明日のあさたきあげる。
8 CHATNYマンゴーを焼いて(炒めて)それから、マサーラーのを炒め、チーニーを加えたチャトニー。
9 PICKLES小松菜のピクルスちあつみかぶのピクルス。これは前に作っておいたもの
10 SWEET スージーのハルワー スージーをギーで炒め、チーニーとパーニーを加え練り上げ型にいれたもの。
SWEETが一番最後になり、10時40分過ぎから11時20分くらいまでかかってしまった。店を出たのは12時すぎ。でも、全部出来たからヤレヤレ。

雪は積もって少し増えてる。一日中相変わらずで、ラムをアパートより持ってきて、挽き肉にした。
ウラッドダールを水につけ、芋がらも戻しおき、店の日常のダールも作ってジャイ通信とメニューの方も仕上げた。
明日店へくる途中ダイソーへ寄り、コピーをとってこよう。
今回はたてはたの土田さんが来てくれるので少し人数が増えたが、店へ来てくれる人は、それでも、それ以外３人なので６人のみ。
こんな美味しい料理を作ってるのに。
私はいつも理解されずに死ぬのだろうなとおもう。
私死んだら料理もおしまいなので今だよ、今。
生きてる限りは
美味しいもの作っていきますので…
帰りは雪道で自転車では
おそろしい。