休みなので、午前中に病院に行き清分
買い物をして、ほおずきに行ったら、おばあさんの団体が来てて
断られ、そのままりぶるへ行ったが、やっていず、
そのままアパートへ
２時に洗面台を取りに来て、
あとはずうと
ボケ～～～としてた。たまにはいいか。

昼にGさんが来てくれることになってたので
高菜漬けをもどし、水洗いし、ごま油で炒め、、赤唐を振り入れた。チンゲンツァイと厚揚げのオイスターソース炒め煮、マグロの煮もの、茄子のみそ炒め，等々を作って待ってたが３時１５分まで待ってたが来ず、病院へ。
店は７時前に戻り、アビコさん。
アビコさんに昨日の料理教室の話をし、カスリメティとチャットマサーラーの説明をした。
この２品はアビコさんにもプレゼント。
アビコさんも昨日の料理を感激して食べてくれた。
やはり美味しいものは美味しいし、バランスもとれてて・・・
アビコさんにコーヒーを御馳走した。
Gさんから電話があり、水曜には来れるとのこと。
明日は店へ来なくてもいいように
片づけをして帰ることにしよう。

朝起きてレシピを清書、あんまり上手ではない清書だが、これはご勘弁をということで。
９時半にアパートを出て買い物、コンビニでコピー。
店へ出て、今日は高田君のみ。
材料を量り、ラムを漬け込み会場へ。
吉田さんと高田君の２人。手間のかかる料理ばっかり。
流石ベテラン４時半、即ち２時間１０分ほどで食べ始めてた。
カリフラワーも一度油で揚げ、その油に油を足し
ズィーラーを加えパチパチはね上がってきたら
みじん切りのピヤーズを炒め、アドラク、ラハサンも加え炒め、
トマトを加え、ダヒーを加え、
揚げておいたプルゴービィを加えソースの味をからませて出来上がり。
ラムの料理はラムを２時間漬け込み油にみじん切りのピヤーズを加え炒め、
アドラク、ラハサンを加え、炒め、それを取り出し残りの油でラムだけを炒め、
漬け込んだダヒーも加え、ガラムパーニーを加え、ふたをして弱火で煮ていきガラムマサーラー、カスリメティを加えて出来上がり。
ご飯は油でピヤーズを炒めておき、ピヤーズは取り出す。
その油でシャハズィーラーとズィーラーを炒め、バスマティも炒め、
ガラムパーニーも加えて炊き上げ、かき混ぜ、蒸して５分間、盛り付けてから揚げてあるピヤーズを飾る。
最後の里芋のサラダ。茹でた里芋を薄切りにし
レモンのしぼり汁、パウダースパイス、チャットマサーラーも加え、かき混ぜておく。食する前にレモン汁をかけて、という料理。
ラムは柔らかく、カリフラワーも濃厚
バランスがとれてて大バンザイという訳でした。
私もがんばったかいがありました。
持立さんとこへ送り、アビコさんは食べに来てくれるということで・・・。

ランチは一組
夜は相変わらず
ランチの女性が昨日の女性のように
ご飯をカリーに入れて食べてたので
思わず、違うでしょう・・・と
彼女は頭のいい人でわかってくれたので嬉しかった。
ランチが終わり、ガス代の支払い、
りぶるでコーヒーを飲んで病院へ。
アパートへ寄り、店へ。
蕗の皮をむいて上級のレシピを訳し、
清書は明日かな。
洗い物して、と。

はじめの一組は新潟から来たとのこと。
彼女の方はあんまり食べれず、食べ方も汚く
思わず叱ってしまった。チャトニーは全然手を付けず…トータルしてバランスが取れてるように作ってるのだから…と
他の人のように出したものは食べようが食べまいが
残っていようが気にしないという性格だったら
よかったのに。そうはいかず、困ったもんだ。
もう一組の御夫婦は綺麗に食べてくれたから嬉しくなったが…
夜は２日前に来たイトウ君が東京に帰る前にと仙台から
来てくれた。
もう一人は茨城から来た人。車で青森へ、そして秋田、山形と廻って帰るそうだ。
山形で美味しいものと言われたが、
私は知らない、美味しくないものなら知ってると
楽しく話してお別れ。