買い物寄らずに店へ出て前の日から水に浸しておいた米を
水を切り、すりつぶす。
これで、お菓子を作るのです。
丹念に丹念にかき混ぜ、煮ていくのだが、
そんな時に電話。１時に予約してたけど１時半すぎるとの電話。
来るのなら全然かまわない
ランチの時間中なら
ただ、今は普通は店にいない時間
電話なぞかけてよこすな・・・
かけて来ても、今いいですか、聞いてくれ
１時に来ようが、１時半に来ようが
たいしたことではなく、お菓子が駄目になったらどうすんのってこと
火を消してたからいいけど…
１２時くらいに女性客カリーSET
すぐ坂田さん、坂田さん間が悪い
でもジャイの日の料理を食べて
料理の味がみんなばらばらだと思ったが
全体として食べると調和とれてるとの話
その後１時半過ぎの奥様
その奥様がいてても半分居眠りしてしまう
後藤さんが来てくれた２時４０分くらいは座ったままそのまま寝てしまってた
ジャイの日の発送後藤さんは大ベテラン
ありがたいことです
今回は発走９件、今年になって２件増えたので
北川君（牧師様）、横浜の井上様
ありがたいことです
山形の市民は２人のみ
情けないよ～～

朝業務スーパーで買い物、清分、そしてお店へ。
決めたメニューを清書したが、字が上下して困ってしまう。
何とか５時に書き上げ、ダイソーのコピーへ
いよいよ料理に取り掛かったのは７時過ぎ
今回もココナッツミルクを作るとき、初めの、２回目の、３回目の
とだんだん薄くなったココナッツミルクを使って調理する
野菜や肉を煮るとき、薄いココナッツミルクで煮ていき
だんだん濃いミルクを足していくのです。
ともかく料理を終えたのが１時、それからメニューを書き
これはコンビニでコピー
アパートへ帰ったのが３時近かった。

ドリンクテーリングに来てくれて私の料理が気に入ってくれた女性
（先週はお母様と）がドリンクテーリングに来てくれたメンバーの３人連れで
昨日つくった料理教室のご飯を半分出してやることにした。
喜んでくれてこっちも嬉しい。
ランチが終わり、病院に行った。帰り、アパートへ寄り店へ。
店で明日の（ジャイの日の）メニューを１０品考えた。
明日清書しよう。

山形の料理教室は上級で、特に私には思い入れのあるラクノウの宮廷料理
ところがこの料理の本は翻訳してみるとものすごい面倒くさい
これを翻訳通りといおうか、生徒さんにわかりやすいように整理して作ることにしたのだが、生徒さんたちは、こっちの努力をあんまり考えず、いやものすごく考えて、
先生なら当たり前と思ってるのかしら・・・
でも美味しい料理が４品できました
ヘロヘロになったのは私だけかしら
まあ私の場合は切り替得て、ジャイの日の料理のことを考えなければならず。

フィリーニーをつくった。いつもゆるめになってしまってたが、
今日はちゃんと固まりました。
しかしランチはすっかり相変わらず…
病院に行く途中でアパートに寄り、蟹を冷蔵庫に入れ、雨具をもって…
朝は降ってなかったのに１時過ぎから降り始めた
６時４０分くらいに店に着き待ってた人に７時からですと声をかけた
彼らは７時５分前に来たけど、こっちの準備も完了してたので入ってもらった。
美味しいとのこと。聞けば、久しぶりの山形の客。まあ喜んでもらえれば
何処の人でも・・・
日曜のレシピを仕上げなければ
ランチの時もやってたが、この後２８種の材料を使う３と４を整理し、
清書までは出来るかな…