昼にオフィスポストイットに電話して
今回のジャイの日をプレゼントしてやった。
これはクマ、シノハラ用だったが、
彼が忙しく今回はパスということなので…
松山さんの３回忌、１か月位前から気にしてたんだけど、
全然連絡なく、
テング天狗やら東大系の人たちにも連絡できずという訳で
私もいかず、クマもいかずということで・・・
UPPER　CRUST６５号が来た。
辺境のカーシの料理が素朴で面白かった
明日Mさんが来てくれるそうなので
２人で看板描きをしようと
思っている。

朝病院に行ったが、昨日よりメチャ混んでいて
１１時５分に出て生協へ寄り店へ
途中で雨に降られた
店はGさんのみカリーset
久しぶりに趣味の家庭料理と
日曜のパンジャーブ料理もプレゼント
店の帰りりぶるのマスターへパンジャーブ料理プレゼント。
大きな大きな筍もらったので
店で茹でる。
明日は筍飯でも作ろうかな
しかしそろそろ仕込みの時期になりそうで
Ve. カリー、マサーラー
ピクルス　チャトニーを・・・

休みなので、午前中に病院に行き清分
買い物をして、ほおずきに行ったら、おばあさんの団体が来てて
断られ、そのままりぶるへ行ったが、やっていず、
そのままアパートへ
２時に洗面台を取りに来て、
あとはずうと
ボケ～～～としてた。たまにはいいか。

昼にGさんが来てくれることになってたので
高菜漬けをもどし、水洗いし、ごま油で炒め、、赤唐を振り入れた。チンゲンツァイと厚揚げのオイスターソース炒め煮、マグロの煮もの、茄子のみそ炒め，等々を作って待ってたが３時１５分まで待ってたが来ず、病院へ。
店は７時前に戻り、アビコさん。
アビコさんに昨日の料理教室の話をし、カスリメティとチャットマサーラーの説明をした。
この２品はアビコさんにもプレゼント。
アビコさんも昨日の料理を感激して食べてくれた。
やはり美味しいものは美味しいし、バランスもとれてて・・・
アビコさんにコーヒーを御馳走した。
Gさんから電話があり、水曜には来れるとのこと。
明日は店へ来なくてもいいように
片づけをして帰ることにしよう。

朝起きてレシピを清書、あんまり上手ではない清書だが、これはご勘弁をということで。
９時半にアパートを出て買い物、コンビニでコピー。
店へ出て、今日は高田君のみ。
材料を量り、ラムを漬け込み会場へ。
吉田さんと高田君の２人。手間のかかる料理ばっかり。
流石ベテラン４時半、即ち２時間１０分ほどで食べ始めてた。
カリフラワーも一度油で揚げ、その油に油を足し
ズィーラーを加えパチパチはね上がってきたら
みじん切りのピヤーズを炒め、アドラク、ラハサンも加え炒め、
トマトを加え、ダヒーを加え、
揚げておいたプルゴービィを加えソースの味をからませて出来上がり。
ラムの料理はラムを２時間漬け込み油にみじん切りのピヤーズを加え炒め、
アドラク、ラハサンを加え、炒め、それを取り出し残りの油でラムだけを炒め、
漬け込んだダヒーも加え、ガラムパーニーを加え、ふたをして弱火で煮ていきガラムマサーラー、カスリメティを加えて出来上がり。
ご飯は油でピヤーズを炒めておき、ピヤーズは取り出す。
その油でシャハズィーラーとズィーラーを炒め、バスマティも炒め、
ガラムパーニーも加えて炊き上げ、かき混ぜ、蒸して５分間、盛り付けてから揚げてあるピヤーズを飾る。
最後の里芋のサラダ。茹でた里芋を薄切りにし
レモンのしぼり汁、パウダースパイス、チャットマサーラーも加え、かき混ぜておく。食する前にレモン汁をかけて、という料理。
ラムは柔らかく、カリフラワーも濃厚
バランスがとれてて大バンザイという訳でした。
私もがんばったかいがありました。
持立さんとこへ送り、アビコさんは食べに来てくれるということで・・・。