少し早めに店へ行き、店を綺麗にして、１週間の始まり。
１２時半過ぎにようやくお一人様。
カリーSETを用意してたらもう一人様。
初めの女性といろいろお話して喜んでくれたようなので
少しヤレヤレ。
ランチ終わり、２５６のフランスパンとアチャール、トマトとルッコラのサラダで軽く食事をして、整形外科へ。
暑いせいか、患者さんも少なく早めに病院を出た。
アパートに戻り、店へ出て、清分で買ったリーフレタスのピクルスを作った。
鰹の切り身を焼いてお醤油につけておいた。
あちゃーるさんから電話があって、お互い山形にも仙台にも目利きがいないということで、あちゃーるさんはまだまだ若いから、
きちんと料理をつくってても、評価されてないことへの憤り、いや、怒りというより悲しみ。私はもうそんなことには慣れてしまったので（慣れちゃいけないんだけど）私は私だけで生きていきます。
間違ってないインド料理をつくて行きますということだけで。
そう思わないと一人でやってる自分がつらくなるので。
つらくなるの嫌いだから
まああちゃーるさんと話してもお互いきちんとした料理をつくっていきましょうということだけでした。

お休みなので、のんびり。昼頃出ようとしたら
すごい雨。とても表に出る気しなく
少しだけ部屋を片付け、２時過ぎりぶるへ。
後はアパート。

明日はお休みなので、鶏を炒め、そしてダールを量って１人前冷凍。
その他趣味の家庭料理をつくりましょう。
ランチは東京からの一人のみ。夜は相変わらずだろう。
明日は店へ来ないようにしましょう。

ここんとこお客様の殿方に、ピクルスはいらないとか、
ドレッシング少しでいいと言われる。
だから、初めてのお客様なので、
うちのピクルス召し上がったことありますか、
うちのドレッシング召し上がったことありますか
と、思わず言ってしまった。
どちらも私のオリジナルなので、同じものなどできっこないのだが・・・他所では。
カリー類もすべて私が作ったもので、スパイスの配合も使い方も私だけのものなのです。作り方はいつも説明しているが、作り方だけで、その心までは伝わらない筈なのです。
先年、静岡の後輩の店、ギャラリーで、私のカリー出したいから安く売ってくれとのこと。７掛で出してやることにしたが、その作るコックさん（彼女の娘婿）うちの店へ２日ほどよこしてと言ったら
私の店の料理なんだからと言われ、カリーを卸すのはやめにしたことがあった。
わかんない人に私の料理を粗末に扱われたらいやだもんね。

ランチ終わり、MさんよりTELあり、彼女はまだ仕事探してるとのこと、
まっすぐアパートへ帰り、朝の洗濯の続き。
５時過ぎから３０分ほど昼寝。
夜はまず、ダールを作り、厚揚げ小松菜のオイスターオイル炒め、
油揚げを煮て、茄子とズッキーニを炒めておく。ここまで出来ればすごい。
きゅうりのピクルスは又、明日かな。
マサーラーの下ごしらえもしなければ。
鶏も炒めておきましょう。これは今日漬け込んでおくだけでも。
玉子の空揚げ。ドウを練っておきましょう。
でも、でも、まずはランチの洗い物から…。