よく、山形の人はと思ってしまうが、そうではなくといわれるのだが、
今、山形に住んでるのだから、
そういうのだという話だが…
何でジャイみたいな店へ来て、カッコつけるのだろうと思ってしまう。
私は料理の説明や、食べ方の説明をするのは、
私の料理を美味しく食べてもらいたいためなのです。
ご飯にかけて召し上がりくださいと言っても
ご飯はご飯、カリーはカリーで食べる人の
なんと多いことか。
そしてチャトニーも、プーリーにつけて召し上がったり、
カリーとカリーの間に召し上がりくださいと言っても
全然手を付けずに残す客。また、カリーを僅かだけ残す客、
その位なら食べられるだろうと思うのに
少しずつ残す客。私には見栄を張ってるように思える。
”こんなのいつも食べてるから残したのよ、”みたいに思えてしまう。
私のつくってるカリーは、インド料理だけどどこでも食べたことのない料理なのに
そんな風に思われるのは心外だ。
口に合わないなら、ほんの少しずつ食べて
食べれないなら、しょうがないと思うけど
それだけ気持ちを入れて作ってるんだということを知ってほしい。
ただのカレー屋のカレーとは違うんだということを知ってほしい。
けど、無理なことなのだろうね。
東京でやってた時は、そんな目には合ってなかったし
仙台の時もそうだった。
化調を使わない美味しいものを、美味しく食べてほしいというのが、
私の思いなのだが、そんなこと言うから
店は相変わらずなんだろうね。

昨日ランチに来た若いカップルと
いろいろインドの話した。
まあ３時半過ぎまで話して…
神戸から来たカップルでした。
夜は若夫婦、奥様の話だと結婚したばかりの時来て、
今度、子供ができて来てくれたとのこと。
奥様の顔みて、女の子ですかと聞いたら、そうだとのこと。
まずはめでたし、めでたし。
今日は相変わらず。まあしょうがないね。

夜あちゃーるさんと電話で話した。
一か月ぶりのうっぷんがたまってたらしく
ダンチューの話からいろいろ教えてもらえた。
スパイスカレーの特集だったらしく、
ダンチューももう何十年も読んでないし、
今日コンビニで見かけただけ。
あちゃーるさんの話だと、若いものが知らずに調理してたやつを
大人がほめたたえてるから、ひどいもんだということで。
まあ豚もおだてりゃ木に登る伝だろう。
自分たちがしっかり作っていくことでしかないということで
話が落ち着くが、でも評価できる人がいないということで。
まあ私は私の料理をつくっていくことでしかないし、
あちゃーるさんもその通りということで、
他の人のことは気にしないということで。

カリーをご飯にかけずに食べる男の子が、まだまだいる。
こっちは美味しく食べてもらうために
ご飯にかけてお召し上がりくださいと言ってるのに
言うことを聞かない男子の多いことか。
インドではそんな食べ方しない。
ご飯にかけるとごはんが汚れるという気持ちがあり、
さらにその方がかっこいいと思ってんのかしら。
〇〇もんの見〇張りが・・・
カレーはご飯にかけて召し上がりましょう。

昼はチョボチョボ、よるはあいかわらず状態。
本を読んだりやることはいっぱいあるから、大丈夫。
この前部屋からインド料理の本、全部で７０冊くらい、店へ持ってきた。
本を並べるところをつくらなければ。
今まで日本語の本を入れてたところに入れることにする。
でも全部入るかどうかというのは、まだまだ分からずということで。
仕込みはドレッシングをつくりました。
シラク（酢）テール（サラダ油）チーニー（砂糖）、ナマク（塩）、
バリーハリーミルチ、ゴールミルチ、そしてチャットマサーラーを入れ、
かき混ぜ出来上がりということで。