休みだったので、朝、りぶるのマスターの車で店へストーブを運んだ。
病院へ行き、又、店へ。

紅大根のピクルスを作った。

昨日作ったパニールを片付け、店を後にしてりぶるへコーヒーを。

昨日は昼も夜も大阪のお客様。
昼の大阪の人は、こんな田舎町に本格的なインド料理屋さんがあるとは、と感激してた。

ランチが終った後、5回目の人にマサーラーを量り、送った。

セヴァイン・キールをゆうべ作り、今日はイラーイチーをつぶして加え完成。

セヴァインの扱い方としては、ギィーを鍋に取りその中にセヴァイン（長いやつは3分の1位におり）を入れ、炒めていき、うっすらと色がついてきたら、すりつぶしたらイラーイチーを加えチーニを加え、バーダムとムナックを加え、更に5分ほど火を通して出来上り。

今日こそは初級1回目のマサーラーをはかりましょう。

ここ何十年と風邪で寝こんだことはないが、この4、5日鼻がグズグズ。
病院へ行き、診てもらい風邪薬をもらってきた。

夜はSWEETをつくった。
セヴァイン・キール。
セヴァインとはヌードル状の乾麺みたいなもの。

今は日本でも売ってるのだが、38年位、下北沢のあしゅんと料理研究会をやってた時があって、その時、セヴァインのSWEETがあり、あしゅんの1人がインドへ行くというので買いものとして、セヴァインを依頼したのだが、このセヴァインを英語ではバミセリと呼んでいた。

勿論、SAME（同じもの）ではなくLIKE（～ようなもの）として知られていたのだが、彼女はバミセリ（パスタの一番細いやつ）を買ってきたのでSWEETは出来ず、うちの店のやつを使って作った。

昨日は昼は東京、夜は大阪、仙台のお客様、のんびりと色々と話しました。

今日は珍らしく山形のご夫婦。
そして夜は東京からのお客様。
3人連れの方は香取さんの教室の方です。

インドの話やマサーラーの話をしてあげました。

皆様、喜こんで帰っていられたので嬉しい限りです。

通信のマサーラーがはかれず、残念。
いやごめんなさい。