朝FAXが来たので「注文かな？」と思ったら、「金を貸します」というのだ。
よくそんなFAXが来るけど、うちに金貸して返してもらえると思ってるのかね。
返すくらいなら、金は借りません。

ずう～っと相変わらずが続いているけど、お菓子をつくった。
アングロインディアンのSWEETで、”Lemon Curd”というお菓子です。

新作の料理は1回しか作らないことにしてるのだけど、このお菓子は何度も作った。

玉子とレモンとお砂糖とバターだけで出来るお菓子なので、お客様も美味しいと喜んでくれるので、”レモン・カード”ではなく”アンダー・ニーンブ”ですと、私のつけた名前で呼んでます。
即ちアンダー（玉子）・ニーンブ（レモン）と名付けたのです。

お客様は来ないが、ガラム・マサーラーをつくることにする。

これは料理教室でも使うし、今月のジャイの日の料理でも使うものなので。

ガラム・マサーラーは私のつくるガラム・マサーラーは、今のインチキガラム・マサーラーのように赤唐辛子は入ってないものです。

1.まずイラーイチー（カルダモン）をさやから取り出しておく。

2.ダールチー二ー（シナモン）は小さく割っておく。

3.ダニヤー（コリアンダーシード）・ゴールミルチ（黒コショウ粒）・ローング（クローブ）・ズイーラー（クミンシード）・ラーイー（ブラウンマスタードシード）・ソーンフ（フェンネルシード）・バリーイラーイチー（ビッグカルダモン）をタワー（鉄板）で空煎りする。

4.そしてこれをすりつぶしておき、ジャイファルの粉を混ぜ合わせて出来上がりです。

香りのいいガラム・マサラーが完成しました。

カリーを送るために店へ出た。

私みたいにスマホももってなきゃパソコンももってない人間は、持続化給付金をもらうになかなか大変みたい。

今月の1月もスマホを買おうと思ってたら、もってるみんなに反対され、どういうふうにして手に入れるかも教えてもらえず。
結局「まあ、いいか」と思ってたら今回のようなことがおきると、少なくてもスマホくらいもってると、早く給付金ももらえるそうだ。

感染してる人に会うと、スマホで解るシステムもあるくらいなそうで。

ジャイの日のカリーをまだ召し上がったことのない方々、３週間前までブログに説明してましたが、これが取り寄せ出来ます。

30年以上前から出来ました。

こんな時代にジャイのカリーでゆったりとした気分で、インドの高級感溢れるカリーをどうぞ。

まずはカリー。
1.ムルグカリー（鶏のカリー）
2.ムルグマサーラー
3.ベエジタリアンカリー

の3種にチャトニーやピクルスのついたカマラSetなどが一番お勧めです。

FAXかTEL、またはハガキでもいいですよ。

又、ジャイはインドのいろんな地方の料理を新作で10品。
4月はラクナウ、5月はオリッサです。

Vegetarian Kariをつくることにしよう。

客は来ないけど、カリーは作る。

この前の、前のVegetarian Kariは木曜に捨て、新たに木曜に作ったばかりだけど、又作りました。

インドのカリーは新しい方がうまい。
香り高く、でもうちのカリー類は手間がかかるものばかりで、少なくても3工程よりかかっています。

よくTVでこんな簡単に出来て美味しいと、作った本人が感激してますが、本当に美味しいインド料理を食べたことがない人なんだろうなと思ってしまう。
低い所で満足してる人達なんだろうな。