今日はお休み。

でもカリーはなくなったので、病院の後店へ来てカリーを作ろうと思って病院へ行き、ランチに寿司を食べ、店へ出てのんびり片付けをしながら4時半すぎてピヤーズをデープフライして、ムルグもマサーラーに漬け込み炒めて仕事始め。

6時くらいまで下ごしらえは終わり、買い物に行き、帰ってきてムルグカリーを仕上げ、8時過ぎにコーヒーを飲んでアパートへ。

明日からはまたまたプレゼントカリーかな。

昨日の話の続きになるが、”憧れ”とはいったいどういうことだろうと、思わず思ってしまった。

昔は”AROONA　REEJHSING　HANI”。
私はインド料理を勉強しはじめた頃に何冊も文庫本バージョンで本を出してた人。
1975年頃の話だけど。

けど「この人はいったい」と思い立つ憧れはあったかな。
もう10年位経つと、自分でつくるならこうつくる、というのも芽生えてきたのだが。

まあインド料理界ではすごい人だろう。

本というといまはサンジェヴ・カプールなんだろうけど、彼の本は写真付きだけど美味しそうに見えないし、思えない。

勿論憧れなぞしない。

今日来た仙台の女の子達にも、アチャールと肉団子のコフタプレゼント。
喜んでくれたので嬉しい。

米沢のお客様には、かぼちゃの料理をプレゼント。

夕方いつもの喫茶店に行ったら、女流画家のMさんがいて、いろいろインドの話を聴かれるが、こんなことまで……と思うことまで聴かれて。
何故インドが好きかとか、インド料理と日本料理の違いはとか……。

「インドは好きか？」というと「私にとっては楽だから」と言った。

山形にいるよりインドにいる方が楽だ。
そうしたらインドに住めば良いじゃないと言われたけど、そんなに金があるわけではないので、たまに行けるだけの金があるだけで、と。

好きだということは、憧れがあるのかと言われ、憧れなんかないよ。

インド料理と日本料理の違い、という質問には、インド料理は化学調味料を使われない。
日本料理には何にでも化学調味料が入ってるのではないの。
だしの素でもそうめんの汁でも、今日とのお茶にも。
インドではインスタントヌードルに化学調味料が入ってて問題になったよって。

まあその他にもいろいろ聴かれて疲れた。

ランチは高畠の御夫婦がいらっしゃって下さいました。
帰りにおみやげに、ジャイの日のラムの肉団子のコフタカリーをプレゼント。

ここんとこジャイの日の料理があるから、プレゼントしてます。

ジャイの日の写真をとる日。

明日は食べに来る人が1人。

店の方のインドのSWEETをつくり。

まずごはんを炊き、サラダ用のきのこを油で揚げて、と毎日の用意をします。
夜はカリーの下ごしらえを……。

こんな暑さなので毎日カリーに火を通さなければ……。