ガラムマサーラーのことは何度も何度も書いてるように、うちのは日本のガラムマサーラーとは違う、インドの正統的なガラムマサーラーのことです。

インドの正統的なガラムマサーラーには、唐辛子（ミルチ）は入っていません。
香りを重要視しているものです。

日本では翻訳した人が、ガラムマサーラー　HOT　SPICESというのを見て、HOT＝辛いと訳したのでしょう。
それから間違いが続いています。
昭和56年　小野村某氏　訳。

インドではアロマテックスパイスとも訳されています。

ある人（有名なカリー研究家の人のお弟子さん）に、間違っているといったら先生はみんなが間違ってるんだから、多勢なんで正しいという意見だというのを聞いてびっくり。
インドではほとんど食べないナンを、インド人みんなが食べてるかのような話と似てる。

私は正しいインド料理を作っています。
少数の同志と共に。

カレー屋さんブームとかでTVや雑誌でよく特集やってますけど、TVもないし雑誌、特に料理雑誌や料理の本も見ないので、私にとっては別の世界の話だ。

1月はカシミール、2月はパンジャービーとの料理を10品ずつ作った。

やはり美味しいものは美味しいし、香り高い料理は香り高い。

まあほとんどの人は食べたことのない料理なので、美味しいとか香り高いといっても知らない世界の話でしかなく、料理をつくってる私にとってはどうでもいい話でしかなく、取り寄せてくれる人たちが喜んで感激してくれればいいだけの話でしかない。

まあ、わからない人はわからないままでいいと思う。

私の料理のファンの人だけは……だと思う。

明日こそはカリーを出そう。

毎日今日こそは、今日こそはと思いながら出せずに……。
それなのに本を読んだりしてる駄目な奴（自分のことです）。

昼は女性1人、上山からの人。

そういえば山形へ来たばっかりの頃、上山へ温泉に入りに毎週行ってた。
当時は80円の入浴料。
今はいくらなんだろう。

お休みの行動も決まっていて、整形外科へ行き、買い物して、寿司屋でランチを食べ、店へ。
少し片づけ。

コーヒー飲んで帰ろう。

東根のインド映画好きの奥様と、男性2人客。

東根の奥様とは、読売ランドの水中バレエの話でも盛り上がったことのある人です。
まあ誰も知らない話ですけど。

ここんとこインド映画は山形に来ないみたいです。