今日から時短なので、9時でおしまいだけど、店は8時半で閉めました。
でもジャイの日の料理作って帰ります。

昼はカードを持った男性とカップル。
2人とも喜んで美味しいと食べてくれたので、嬉しい限り。

「インドで買い物に行くと、騙されたりして困ってしまうことがありませんか？」との問いだが、何度も行ってるのでそんなことは大丈夫です。
セントラルエンポリウムろステーツのエンポリウムなら大丈夫です。
TAXはとられるけど、安心して買い物出来ますから。
路上で何か行ってくる人にはついていかないこと。
日本語話せる人なんかは怪しい、ということで。
いろいろインドの話をしました。

その後1人で若い女性。
「今度山形から引っ越しするので、引っ越す前に一度は」ということで来てくれたようです。
妹尾（せのお）河童さんの本で知ってるインドなそうで、もう30年以上前の話だね、河童さんの話は。
素焼きのカップの時代で、それを飲んだ後、割って地にかえすという習慣の話だよね。
なつかしい話だね。

昨日は坂田さんにTELして土曜日に来てもらうことにして、早めに帰って。
まあ2時までがんばればできないことはなかったんだけど、どうもここんとこ下水の排水がおかしくなってた気がして、排水が店に逆流してきて店にあふれたので、前頼んでた業者さんのTELNo.を探してたけどなく。
電話帳でみてもなかったので、業者を電話帳で調べて今朝電話したらすぐに来てくれて、どうも詰まってる所がわからないとのことで、1時半すぎ4ｔトラックで来てくれて見てくれるとのことで4万近くかかるとのことで、でも下水がうまく排水できなければ困りもんなのでよろしくお願いします、と。

まあジャイの日は今日と明日でつくれば大丈夫だろうけど……。

この店借りた20年前にも、いよいよ開店しようとした時、店の中に水が溢れたことがあり、開店を延ばしたことがありました。

今日山形市からまん延防止等重点措置の協力要請というのが送られてきたので、電話で問い合わせたら協力金のシステムなどは、まだ決まってないそうだ。
やりますよ、という書類だけみたい。
ウォッカ屋さんは、もう昨日から休んでいるそうだ。
27日（木）から2月20日（日）まで25日間。
時短要請はAM5：00～PM9：00までなそうです。
うちは10時までなので、明日から1時間早く閉めることになりました。

ディナーに来る時、またまた雪がチラチラ。
ようやく雪の見えない道路が多くなってきたと思ってたのに、もう恐ろしい。

これから蓮根の料理の3品くらいはつくって帰りましょう。
あとは明日ということで。

火曜日の予定通り、まず形成外科へ行き、治療をしてもらう。
でもでもアパートの前の路が少し暖かくなったので、車の轍（わだち）跡で30㎝くらい深く切り込まれ、それを自転車を押して40㎝くらい行くと雪かきしてる道路にたどりつき、そこから病院までまっしぐら。

帰りもアパートに寄り、いつも行くすし屋さんへ。
すし屋さん1月いっぱいで移転するそうで、鈴川の方なそうで、これまでのように週1では行けないよ。
まあかなり遠いけど、月1くらいでは行けるだろうと思う。
安くておいしいすし屋さんなので残念。
言葉も出ない。

店へ来て、今回の料理を翻訳し、料理にとりかかった。
鶏肉をダヒー、バリーイラーイチー、ナマクに3時間漬け込み、魚は切り身をコーンフラワーをふり油で揚げておき、かぶは切り分け、れんこんは皮をむき切り分け、HAAKも切り分けておく。
そうそう、パニールもつくらなきゃ。
まあなんとか今日中にやらなければ。
ごはんは明日でもいいんだけど。
一緒に炊き込む豆（ダール）を用意しなければ。

世の中コロナで大騒ぎ。
客の来ないうちとしてはそれよりも……今はやることがいっぱい。

ランチは今頃私の料理が気に入ってくれてるカップルと、アビコさん。
カップルの2人には、ジャイの日の料理のトマトのチャトニーを出してあげました。
食後のソーンフを出した時、パーンの話をしたら興味をひいたみたいで、ベテルナッツをかけらにしてヴァーラクで包んであるのをあげたら大喜びでした。
インドで小袋にいれてあるパーンパラッグは、今度来た時にプレゼントしよう。

アビコさんは昨年忘年会以来だけど、その時ジャイ通信を渡してなかったので、今日渡しました。
ジャイの日の料理は決定したけど、明日1日で作る気持ちがあんまりなく、気分が高揚しないとつくれない気がして困ったもんだ。
雪とコロナのせいだと自分自身でわかっているんだけど。

1.魚のタマリンド風味
2.鶏のローガンジョジュ
3.蓮根のヤクニ
4.かぶ料理
5.HAAK　カシミールの葉もの料理
6.トマトソースのパニール
7.ごはん　BARIAN
8.チャトニー　トマト
9.ピクルス　ムーリー
10.SWEET　SIWAN　KI　KHEER