スマホを見てたら施餓鬼に
来た人々にカレーを供養したとあったので
見てたら、京都の話なので、
インド人の料理人が供養したと
あったので、どんな料理をだしたの
かしらと見続けてると鶏のキーマカレー
を出したとあり、オヤオヤと思ってしまった。
インド人の料理人ならヴェジタリアンの
料理をだせよということで。

インドで一番格上の料理は宮廷料理
よりもヴェジタリアンの料理なはずなのに。
いろいろ日本では訳のわからない話が
あるのだな。
飛行機の機内食でもvegeta
rianの料理は別物です。

ランチ終わって、少し休み。
唐さんとことうなぎに手紙を書き
これらは明日出します。
さつまあげとちくわ、厚あげ大根で
煮ものをつくり、小松菜のごまよ
ごし、しめじの煮ものという
”趣味の…”を作った。
1人の女性はまだ体調
不安なそうで、一人の人だけ
取りに来てくれるそうです。

昨日、東京から来てくれた
女性はインドに憧れて
3年前に行くつもりだったけど
コロナの影響で行けず。

まあコロナが終わったら、私も
すぐ行くつもり。
いろいろカレーの話やら、しました。
楽しかったです。
明日は病院の後、店へ
きてカリーを作ったり、
普段より仕事をしましょう。

そういえば、昨日
あちゃーるさんより誕生日
プレゼントいただきました。
ありがとうございました。

昨日、TELで宅配やってるかとの
問い合わせ、知らない人だったので
やってないといった。
そうしたらビリヤーニーが欲しいん
だとのこと。
ビリヤーニーというのはモスリム
料理なので、ポークはないから
ねと思わず、余計なことまで
いってしまった。

今はスパイスカレーとビリヤー
ニーブームらしく、
私はもともとブームなんかに
のらないぞと料理を出して
いるので。昔、ラクノウの人がデリー
でビリヤーニーがもてはやされた時、
我々のプラオに比べたらデリーの
ビリヤーニーなんてと笑ってやった と
いう話が想い出される。

スマホでみると、新しいビリヤーニー
の店が開店の記事がいっぱい
出てるけど、大丈夫なのかしら
いつまでもつのかしらという
気持になってしまう。
それも南インドレストランで、この前までの
ポークビンダルーは、と思ってしまう。
インド料理はメチャクチャにしたい
のかね、金さえ儲かれば…

ゆうべつくったダリヤのパヤサム、
ランチの２人に出しました。
ランチ終り、いつもの年金喫茶
に”おにわ”を２種届けに行った。
年金喫茶は相変わらず混んでいた。
１時間半ほどいて、アパートに、
ディナータイムにダリヤのパヤ
サムにケーラを薄切りにした
ものとバーダムの薄切りを
加え、ローズウォーターで香り付
けをした。
これから、漬けこんでおいた
タンドリーを焼き、うりの切り
分けをしましょう。

ランチに仙台の斎藤さんと
趣味の家庭料理をとりにきてる
オグマさんの彼氏がきてたのだけど
オグマさんが熱を出し、月曜日に
来れないとのことだった。
月曜日に２人で来てくれることになって
たのだったが、残念です、お大事に。

ランチが終り、アパートへ帰り、
一休み、ゆうべ遅かったので
四十分くらいうたたね。
店へ出てやることはいっぱい。
まあ出来ることだけやれば。
いいやということで。
朝炊いたお釜を洗う。
きのこを油で揚げ、ついでに
玉子を揚げる。
バナナを皮をむき、アパートの
冷蔵庫にしまう。
ブルーベリーのチャトニーをつくる。
これは８月のジャイの日のチャトニー
ブルーベリーなので酸味は
アームチュールでつけることに
した。アームチュールはマンゴー
をすりおろしたパウダーで
酸味として使います。
ＳＷＥＥＴは明日作るこ
とにします。暑いので少し
でも長持ちするように。
まだ９時３０分なのでマサーラー
を出して帰りましょう。