朝から店へ来て、幡手さんの
マサーラーをはかり、玉子を揚げ、
かなり、遅らばせながら価格を
正常に正した。これは明日から
ということで。
酒類は当分の間前の価格です。
明日整形外科にプレゼント
する”シャヒ・トクレ”を作った。

4時半すぎに近所の店の”金魚”
さんに茄子のレシピを届けに行った。
大体この辺というかんじでいったら
わかんなくてもう少しいけばと、
駐車場みたいなところへ行ったら
発見。四種の茄子料理のプリント
全部プレゼントして、お返しに辛味噌
というのをもらってきた。ありがとうござい
ます。今10時半までしかやってないそう
です。
6時半頃には帰りましょう。

予約の電話、ランチ前の準備で忙そが
しいときのTEL、おもわず、もう少しスピードアップ
してお話下さいといってしまった。
土曜の一名様の予約なそうで、予約はやって
ませんとお断りして、じゃあ土曜日お待ちしてますと。
昨日も予約の電話があったけど、お断り。
今日は朝のうちにダールをつくった、これは
ディナーの値段あげた時つけようと思ってる。

やはり、12回分のマサーラーはかったのみつからなかった
ので、今日つくろう。ズィーラーも素焼きして、すりつぶす。
干し柿用の柿をむきましょう。今日のやること
としては…　

昨日作ったバナナのチャトニーの
半分はアパートの冷蔵庫へ。
昨日もっていった柿のチャトニーも
冷蔵庫へ、昨日作ったピクルスの
娃々菜（わわさい）も冷蔵庫へ
大根のピクルスはこのまま使うことに
しよう。今朝はまず、玉子を油で揚げ、えの
、エリンギも油で揚げておいた。
初めに新湯のドクター、彼は吉祥
寺の時からのお客様。その当時は
杏林大学の学生さんでした。今は立派
なドクターです。
ここんところコロナが多く、あんまり出歩
かなかったようで、ジャイに来たのも３ヶ月ぶり
かな。
その後１人と２人。
カリーもスイーツもピクルスもチャトニー
も何もかもいっぱいあり、楽でした。

さて、これから洗いものをして…
お店の部屋を片付け、料理教室12回
分の詰めておいたスパイスを探さない
と。

ランチは仙台からの御客様
”あちゃーる”さんの宣伝とインドの話をしました。
２人でインドへ行ってみたいといっていたので、是非
どうぞ、いろいろアドバイスしてあげますよと
いっておいた。
私も早くインドへ行きたい。
インドで作ってもらったクルタがほとんど
破けてきて今あるのは既製品のシルクのクルタと
コットンのクルタのみ。
今 夏物をしまおうとして大洗濯大会をしている
ところ。
今年こそはきちんとしまおう。
ジャイの日は、ハイダラバードでと。
それにメニューを値段上げますといって
２ケ月たってるので、そろそろ行動にとりかから
なきゃ。

今月はハイデラバードの料理をつくります。
早めに来たので、ドゥを練り、昨日洗っておいた
お皿を定位置に片付け、昨日買った柿が
潰れてきたので、チャトニーを作ることにした。
それとピクルス、大根とわか菜の2種類の
ピクルスをつくることにしよう。
柿といえば、干し柿用の渋柿を買ったので
皮をむかなければ…。
後は昨日来てくれた”きんぎょ”さんのママに頼
まれた、中級の茄子のチャトニーのつくり方の
レシピ失くしたので欲しいとのことなので
探したけど、茄子のチャトニーはなかった。
ピクルスとカシャンドはあったので、それらを
コピーして後で届けることにしよう。