パニールはインドのVegetarianの人々には特に重要な食材といえます。

角切りにして油で素揚げしてカリーに入れたり、油で揚げず角切りにしたままカリーに入れたり、ごはんに炊きこんだりもします。

パニールコフターといい、パニールでつくったコフター（お団子）をつくり、ソースの中に入れたり。

又、このコフターをつくる時、他のマサーラーを加えたりもします。

他の食材、アルーやプルゴービィ等と練り合わせてコフターをつくったりもします。

ビンディーに切り目を入れマサーラーと練りこんだりとベーガンの切れ目にも加えたり、と様々な使われ方もします。

その他にSWEETの食材としても使われます。