パンジャーブの食べ物という意味があります。
４月のジャイの日はパンジャーブの料理をつくるつもりです。
パンジャーブとは、５つの川という意味がある。
デリーより西北の地方です。
穀倉地帯で麦類がとれるところでもあります。
このパンジャーブのガラムマサーラーについて調べてみると
１．ズィーラー　１００ｇ
２．イラーイチー　７５ｇ
３．ゴールミルチ　６５ｇ
４．ダニヤー　３５ｇ
５．ソーンフ　３５ｇ
６　ローング　２０ｇ
７．ダールチーニー１５ｇ
８．ジャヴァントリー　２０ｇ
９．シャハズィーラー　２０ｇ
１０．テージパッター　１５ｇ
１１．ソーンス　１５ｇ
１２．ジャイファル　３粒
これを乾煎りして
すりつぶして粉にしておいたものを
密封容器に入れ保存します。