店は相変わらずだが、ガラムマサーラーをつくることにする。
私のガラムマサーラーは、前からずうと同じ作りのもので、284冊の英語のインド料理の本をもってたとき167種のガラムマサーラーの作り方があり、その中から選んだものなのです。
材料だけあげておくと、

１．ダニヤーホール
２．ズィーラーシード
３．ゴールミルチホール
４．イラーイチーホール（さやからはずす）
５．ダールチーニー
６．ローング
７．バリーイラーイチー

これらをすべて空炒りにしすりつぶす。
そしてジャイファルのすりつぶしたもの
（又はパウダーも可）を混ぜ合わせたものが私のガラムマサーラーです。