祭日だというのにすっかり相変わらず。午前中は夕べ漬け込んでいた
タンドリームルグテッカを８０本焼いて
レンコンの皮むき、それで東京のTさんに発送する品物を準備し
郵便局で出してきた。
この後はハリープルゴービィの料理をつくる。
バンドゴービィ、そしてナドラをつくり
最後にピクルスを作る。
その他にSWEETも。
明日唐十郎氏の芝居を観に行くときのお土産ということで、
そしてジャイの日の料理の写真をとらなければ。
まあできなければ明日早く店へ来てやりましょう。

仙台のお客様。息子さんが山形に行っててうちへ来たことがあるとのことで
色々仙台の話をして楽しんでくれました。
ランチ終わり、整形外科へ。５時過ぎ終りアパートへ寄り店へ。
日曜に唐さんとこに持っていく料理をつくります。
１　タンドリームルグテッカ
２　ハリープルゴービー（ブロッコリー料理）
３　プルゴービー（キャベツ料理）
４　タマータル　デ　ナディル（トマトと蓮根料理）
５　ピクルス（清菜）
６　SWEET　セヴインキール
の６品です。
まあ今日と明日あるので…

ご飯を炊きチャトニーをプロセッサーにかけつくり
お菓子を仕上げ、青唐辛子に詰め物をして煮あげ、
すべて完了。
Sさんが来たときはすべてできてたのでヤレヤレ。
Sさんも茄子の香りがいい、ハリームもさわやかと喜んでくれてたので
嬉しかった。
ご飯だけ詰め、あとは明日。

今回のジャイの日の料理も手間のかかる料理が多く
なかなか大変。ハリームもダリヤは下ゆでしておき、ラムを煮ておいた中に入れ
ダヒ、生クリームを加え、弱火で煮ていき、
仕上げにハリーミルチとレモン汁を仕上げたもの。
キャベツの料理もキャベツを下茹でしておき
ダルも茹でておき、混ぜ合わせて仕上げた料理。
その他もすべて手間のかかるものばかり。
Gさんより電話あり、ものすごい声で
体調悪く入院予定とのこと。
しばらく料理をつくっていたら私もお腹が痛くなり
ああそういえば朝から何も食べてないのに気付いて
柿をむいて食べた。
１１時ころ帰り、あとは明日早く来てということで。

１日まで「英国総督」やってる。
観たいけどジャイの日があるのでどうなりますことやら。
まだジャイ通信を書いてないので、それに料理の翻訳も
まだできてない。難しい料理ばっかりにしてしまったので
訳も難しいしつくるのも難しい。
早くから決めてたのにこの役立たずの自分はどうしようもないと自分で自分を
責めている。でも私しかいなので翻訳して調理するしかないし、
勿論美味しく。
つくるのを楽しみにしているので、投げ出すわけにはいかず
努力、努力しかないと何とか自分を啓蒙しないと。
ハイダラバードハリームは昔やったハリームと同じ作り方で
ダリヤを入れるので取り寄せたので、ジャイの日を楽しみにしててください。
勿論ダリヤを使うところは同じだが、ハイダラバードハリームとムガライ料理とは違いますので。