いよいよジャイの日です。
メニューは決まっているが
ジャイ通信はまだ出来てなく
ともかく料理を作らなければ
ところが作ってみると何気ない
料理と思えてたのが
工程が多く、思わず手間取って
しまう料理ばかり。
今日来てくれた人には
迷惑をかけてしまい
しかし
せっかく作った料理を
急ピッチで食べられると・・・・
でも美味しかったという
言葉にほっとしました。
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ジャイの日
2012.10.30：[インド料理のあれこれ]
10月のジャイの日スペシャルメニュー
AAB GOSHT
クリーミーなラムの料理
ACHAR MURG
一口大の鶏料理
URURA KORMA
ポテトの料理
BAGHAREY PECHCHAMULLANG
にんじん料理
ハイダラバード
テルグ
アーンドラ
PAPPU SURAKAYA
冬瓜料理
GOSKRA PODI
キャベツ料理
WANGI BHATH
茄子ごはん
CHATNY
（トマト、ぶどう）
PICKLES
（せいさい、紅しぼり）
（すだちのアチャール）
SWEET ANDEY KISEVAIYAN
玉子とセヴァインのおかし
【ジャイの日のご案内はこちら】
クリーミーなラムの料理
ACHAR MURG
一口大の鶏料理
URURA KORMA
ポテトの料理
BAGHAREY PECHCHAMULLANG
にんじん料理
ハイダラバード
テルグ
アーンドラ
PAPPU SURAKAYA
冬瓜料理
GOSKRA PODI
キャベツ料理
WANGI BHATH
茄子ごはん
CHATNY
（トマト、ぶどう）
PICKLES
（せいさい、紅しぼり）
（すだちのアチャール）
SWEET ANDEY KISEVAIYAN
玉子とセヴァインのおかし
【ジャイの日のご案内はこちら】
2012.10.30：[インド料理のあれこれ]
まだまだジャイの日の料理
ジャイの日の料理の
お菓子に玉子を使うのは
初めてのような気がする。
いや
お菓子に玉子を使うのも
初めてのような気がする。
玉子とセヴァインのおかし
セヴァインというのは
テルグ語でセヴィンのこと
なのです。
これも予約した人だけの
お楽しみということで。
お菓子に玉子を使うのは
初めてのような気がする。
いや
お菓子に玉子を使うのも
初めてのような気がする。
玉子とセヴァインのおかし
セヴァインというのは
テルグ語でセヴィンのこと
なのです。
これも予約した人だけの
お楽しみということで。
2012.10.29：[インド料理のあれこれ]
ジャイの日の料理
今回の肉料理は
羊（ラム）の方は
”AAB GOSHUT”といい
ミルクで煮、更に生クリーム
アーモンドをすりつぶして使った料理
鶏は
”ACHAR MURUGH”といい
英語での解題つぉいては
ホットスパイスを使った鶏の
（うまい）一口という意味な
そうです。
３０日に来る人は
お楽しみあれ。
更にごはん料理は
茄子のごはんです。
羊（ラム）の方は
”AAB GOSHUT”といい
ミルクで煮、更に生クリーム
アーモンドをすりつぶして使った料理
鶏は
”ACHAR MURUGH”といい
英語での解題つぉいては
ホットスパイスを使った鶏の
（うまい）一口という意味な
そうです。
３０日に来る人は
お楽しみあれ。
更にごはん料理は
茄子のごはんです。
2012.10.28：[インド料理のあれこれ]
アーンドラの料理について
アーンドラで重要な食材と
いうと”チンタ パンドウ”と
いうものなそうだが、
チンタ パンドウとはテルグ語で
イムリのことです。
イムリとはヒンディー語なので
英語でいえば
タマリンド。
この地ではチンタ パンドウに
２種あり、
１．ダークブラウン
２．赤
そして
それぞれに使い用途も違い
ジュースとして飲んだり
おかしに使われたり
チャトニーに使われたり
しています。
更に生の葉も
チグルという名で知られ
カリーに使われたりと
するそうです。
いうと”チンタ パンドウ”と
いうものなそうだが、
チンタ パンドウとはテルグ語で
イムリのことです。
イムリとはヒンディー語なので
英語でいえば
タマリンド。
この地ではチンタ パンドウに
２種あり、
１．ダークブラウン
２．赤
そして
それぞれに使い用途も違い
ジュースとして飲んだり
おかしに使われたり
チャトニーに使われたり
しています。
更に生の葉も
チグルという名で知られ
カリーに使われたりと
するそうです。
2012.10.27：[インド料理のあれこれ]