ランチにいきなり５人様。ところが奥さんがインド人じゃないといい始め、みんな席に着こうともしない。だから、山形ではインド人のシェフなんかいないよ、バングラデーシュかネパーリーだよ、でもそんな顔見て食べたいなら、どうぞお帰りくださいと、帰ってもらった。
食べて初めてレストランの評価が決まるのに、食べる前から、うっちゃわしい。
インド料理４０数年やってるけど、顔はインド人になれるわけもなく、
後進性の発想なんだろうね。
この前のナーン坊やと同じで。
次に来た女性２人連れは、前にも来たことのあるとのことで、
おいしいおいしいと綺麗に食べてくれて、カシミール料理のNADRA（レンコン）料理もサービス。
ランチが終わって大野目の業務スーパーまで買い物。
雪のため道幅が狭くなってるところを必死に自転車で走ってきた。
店へ荷物を置き、りぶるでコーヒーを飲んでアパートへ。
店へ出たけどディナーは相変わらずだろう。
でも明日の用意を。ガラムマサーラーも作らなければ・・・。

ランチ終わったらカンフー映画を観に行こうと思ってたら、１時40分頃"SYUN"のシュン君が来てくれた。ビールも飲んでくれてありがとう。
夜は雪なので誰も来ないので今月の山形の上級料理教室のレシピを考えていろいろ検討した。
結局、明日業務スーパーへ行かなければ…
北じゃなく、南の業務スーパーへ明後日の材料を買いにいきましょう。この後はレシピを清書して、それでも時間があったらVegetarianカリーを作りましょう。
上級クラスに秋田の女性が申し込んでくれたので嬉しい。明後日逢うのが楽しみ。上級でも初心者にも理解できるように教えますよ。

ランチは3人。初めの女性は今頃インド映画に興味を持ったとのことなそうで、じゃ、だったら、夜はお客がいないから、いつでもいいよ、あなたの都合でと約束した。
あとの二人、男女の男性の方はインドではナーンを食べないんだよと言ってたので、その通りですよ、とうちのプーリーの説明を男性は喜んでたべてくれて嬉しかった。
夜は山下さんがジャイの日の料理を取りにきて、後はYさん御夫婦がジャイの日の料理の最後。店終わったあと久しぶりに私も食べたら、美味しかった。

まずCHAMAN PULAO を炊き、12時前にできてた。たかはたのTさんが来てくれた。ジャイの日の料理を。坂田さんも来てくれた。みんな帰ってから後藤さんが発送の手伝いに来てくれた。いつも感謝、感謝。ありがたいことです。
9つ荷を作り、8つ宅急便屋をよんで発送。１つは後で(シノハラ先生の荷だ)
夜はまずは洗い物、そして写真を撮ってということで。
今日は早く帰れればいいな。
雨も降ってるし…

ゆっくり起きて、ダイソーへいき、買い物とゆうべ書いておいた"ジャイ通信1月号148"とジャイの日のメニューをコピーしました。
途中でお昼を食べようとしたが、１時半過ぎてたので何処でも断られ、前にも行ったことのある80すぎのおじいさんの店で食べた。
店へ着いてコピーをとじ、メニューをきり、さてさて、ジャイの日の料理を作ることにした。

メニューは、
1 SHU FTAラムの挽き肉とグリーンピースの料理
2 MURGH QALIA鶏の料理。ヨーグルトを使ったソースとかぶを使った料理なのです。
3 ARVI KE PATTE芋がらの料理。アルビー里芋、PATTE葉。乾燥した芋がらをさっと水洗いして切っておく。水に浸しておいたウラドをすりつぶし、ペーストにし、マサーラーやアドラクを加えたものを、油の中で火を通しておいた芋がらと一緒に煮ていったもの。
4 GOGJET NADIRかぶとれんこんの料理。かぶとれんこんを油で炒め、水を足しマサーラーを加えて煮あげた料理。
5 BHINDI KI BHUJIAオクラの料理。マスタード油の中でオクラを炒め、香りのいいマサーラーをつかい煮あげた料理。
6 RAZMAラジマー豆の料理。ラジマーはいんげん系の豆で今回は赤いんげんをつかい、もどしゆでておいたものを油の中でマサーラーとダヒーを炒めてから、ラジマーを加え煮あげたもの。
7 CHAMAN PULAOチャーマン(パニール)を小さくきり、油であげ、これは明日のあさたきあげる。
8 CHATNYマンゴーを焼いて(炒めて)それから、マサーラーのを炒め、チーニーを加えたチャトニー。
9 PICKLES小松菜のピクルスちあつみかぶのピクルス。これは前に作っておいたもの
10 SWEET スージーのハルワー スージーをギーで炒め、チーニーとパーニーを加え練り上げ型にいれたもの。
SWEETが一番最後になり、10時40分過ぎから11時20分くらいまでかかってしまった。店を出たのは12時すぎ。でも、全部出来たからヤレヤレ。