ランチは相変わらず。でもどんがらカリーの予約のSさんが取りに来てくれた。
そういえば昨日、GさんからTELあり、１７日、どんがらカリー取りに行くとのこと発送は手伝う時間がないそうなので、では私ができるところまでやっておこうと思い、つめ始めた。ごはん７CUP炊いたのだが、いつもより１５０ｇも多い３５０ｇに量っていったら、明日来てくれるTさんやSさんの分足りない。全然。７CUPじゃなく９CUP炊けばよかった。しょうがないので明日もう一度炊こうと思った。
宅急便は配送した。手紙も請求書も入れずに。
明日はGさん、Tさんは三人前。そして土曜はSさん。
でもどんがらカリーは余りそうだ。来たお客にだしてやるか。
今月のジャイの日のメニューを考えなければと思い、
先月はカシミールパンデットの料理をやったので
今月はカシミールモスリムの料理をやれば比べられて面白いがと思ったが、
カシミールパンデットはピヤーズやラハサンは食べないとあったのに、
パンデットの肉料理の最後の方にはピヤーズやラハサンの使う料理があり、
逆にモスリムの肉料理にピヤーズやラハサンを使わない料理が多く出て来て、
これはどう考えればいいのだろうか。
モスリムでもつかわない場合もあり、パンデットの場合でもつかう場合があるというのは釈然としない。

どんがらカリーは骨まで食べれるほどに煮たので、
もう完成。後は明日ご飯を炊けばいいだけ。
ランチに２人。夜は東京から一人、彼は今度は車でなく来て
インドラムを飲んでくれるとのこと。ありがたいことです。
仙台からKさんが遊びに来てて、初めはあちゃーるさんが送って切れたプロレスを見てたが、あとはインドラムを飲みながらなんとなく。
９時過ぎてバスの発着場まで送っていき、店へ戻り
どんがらカリーをもってセコアへ。Hさんは１８日から南インド、スリランカへの旅行。ツアーだから安心だ。

今日はお休みなので午前中に整形へと思って、アパート出ようとして、
気が付いたのは、自転車のバッテリーを入れてなかったことで、バッテリーを入れて午後出かけようと思ったが、バッテリーを昨日店へ持って行ったことに気が付き、
残り１１しかなかったけど、まっすぐ店へ。
まずはピヤーズを炒め、鱈を煮よう。
ピヤーズが炒め終り、ナーリヤルドウドをつくり、大きな鍋２つに作り始めた。
すっかり骨まで食べれるようになるのは、８時間以上煮なきゃいけないので、
今日にて、明日もまた煮れば大丈夫だろう。
サラダ仕立てにする上身の部分はニーンブを入れて茹でておき、
鱈の煮た汁でご飯を炊くので、その分はとってお釜にセットしておいた。
インドのDVDのJAB TAK HAI JAANをかけながら作業してます。
この映画にはカシミールの風景がいっぱい出てきます
先月のジャイの日カシミールパンデット（ヒンドゥー教）だったので、今月はカシミールのムガライ料理をやろうかななんて思ってしまった。
３時間になったので、ナーリヤルドウドの一番搾りを加えマサーラーも入れよう。
６時間過ぎたので、骨はほとんどやわらかくなったので、まあ明日１時間も煮れば完璧だろう。

相変わらず状態が続いています。
ただ夜はAさんが昨日の料理教室の料理をとりに来てくれることになってます。
ランチが終わり、りぶるでコーヒーを飲んでアパートへ。
店へ出てくる途中に、コープへ寄り寒鱈を１万円分仕入れた。こんかいのどんがらカリーはこれで大丈夫だろう。
ピヤーズは昼に皮をむいておいたが、店に来てから料理をつくらず、３月の料理教室のラージャスタン料理を調べて”Jiggs Kalra's Classic Cooking of Rajasthan” と"BANJARA RECIPESFROM RAJASTHAN"　と本を調べたが何かピンとくる料理はなく、”TASTING INDIA"大きい本のRAJASTHANのところを調べたらあったのでこの本から４種ということでめでたしめでたし。
だが寒鱈カリーの方は何一つ手を付けていないので今はほぼ１０時だけどピヤーズを炒めよう。その位は出来るかな。
明日休みなのでじっくりといつものジャイの日のように１０品作るわけじゃないので
それに木曜からなので、火、水とあるから、少しは楽かな・・・
Aさんは料理取りに来てくれ、３月はお休みとのこと。この前のカシミール料理も２品プレゼントしました。

昨日も店が終わってからセコアへ。この前のカシミールの料理をプレゼント。
アブサンを３杯飲んで楽しく帰る。
今朝は買い物に行くかどうか悩んだが、清分へ寄った。
雪はものすごく降ったり天気になったりと忙しい。
ランチは相変わらずなので、あすの料理教室のレシピを書くことにしよう。
と思ったら１時４０分、女性２人。
時間は大丈夫ということで。
アパートへ帰る時、又、又すごく降ってきて、ようやく店へたどり着いて雪かき。
女の子が声かけてくれてジャイへ来たというので３人様。ありがたいことです。
今８時半、レシピを書いてマサーラーを量り
材料を用意しましょう。