午前中のうちに、ごはんを炊き、ドウを練り
玉子を油で揚げておいたが、相変わらず。
しょうがないから仕込みを
まずはバナナのチャトニーをつくることにしよう。
きょうバナナを安く買ってきたので
キウイでつくろうと思ってたけど
キウイは皮をむきプロセッサーをかけ、
冷凍しておき、後日使いましょう。
アーリーレッドのピクルスを作り
キウイのアチャールをつくろう。
そしてVegetarianの下ごしらえをしましょう。
とここまで出来ればヤレヤレでVegetarianは明日仕上げることにしましょう。
バナナのチャトニーはまず、
バナナをプロセッサーにかけておき、
ラーイーを中に入れ、お水を入れ
バナナを煮ていく。チーニーを加え、ナマク、ダニヤ、ミルチ
ハルディー、アームチュールを水溶きし
加えていく。
最後にナーリヤルファインを加えて出来上がり。

３月になり暖かくなってきたが山形の場合は
まだまだ油断はできない。
そういえば、デリーの１月も昼は２０度くらいあるが
夜になると６度くらいまで下がることもある。
そういう時、死んでしまう人は
路上生活者だったりして、普段から栄養が足りず、
寒さでやられてしまうのだ。
昔はそういう路上生活者は多くいたが
今はあんまり見かけなくなった。
冬の夜、焚火をして暖をとったりしてたものだが・・・
それと今あんまり見かけなくなったものが、
子どもの、子供が、子供だけで旅といおうか、
さまよってる子供もあんまりいない気がする。
インドの映画でも実話をもとにした映画で
アメリカに引き取られたという映画もあったが。
友人のS氏に言わせると４０年くらい前、露店で
まだ７～８歳の女の子が一人で見てて
その店のおじさんがその子に飯食ってるかと声かけ、
おばさんに飯を出させたという話をしてて
ある子は家へ連れていかれて女中みたい使われるんだろうな…
そして・・・
なんて話をしてて
かわいい子だったから俺が連れて帰ってもよかったんだけど
でも、パスポート持ってない子だし
と言ってたことを思い出す。
まあインドに限らず、アジアでは子供がよく働いているから、
みんな感心してしまう。

ジャイは
ランチは１２時～２時
ディナーは７時から１０時まで
原則として火曜日定休となっています。
結構１２時前に来て、なんでなんだと食い下がられても
一人でやってるんだからとしか言えない。
２分前だからいいじゃないと言われても
その間に準備があるのだから勘弁してよという気持ちでいっぱい
何かで見たら１１時半や６時半となってるとのこと。
それは１０年前の話で、
今出てる情報では違うと言っても、
何か出てたと
もういい加減にしてほしい。
ともかくランチは１２時から
ディナーは７時からなのです。

本当に誰もコンノートに行かないのかしらと思ってたら、
この間東京から来たVegetarianの男性はコンノートへ着くとワクワクすると言ってた。
そうだよね、そうじゃなくちゃ。
それにはただ連れまわされるツアーだけじゃなく、
少なくてもデリーに４日はいなくちゃ。１週間でも１０日でもいいんだけど。
長くいれば歩き方も慣れてくるし
神様のポスター売ってるおじさんとも毎日やあやあと挨拶して
ミルクシェーク屋さんでミルクシェイクをのんで、
おじさんにベンチに座って行けと言われる。
のんびり、びんびり。
自分の動きたいペースで歩き回り
本屋へ行って本を買って、発送してもらったり
DVDを買いに行ったりと
ツアーだったら、毎朝何時まで集合でと
自由に買い物もできない。
コンノートにまだレッドマンゴーはあるのだろうか。
誰もいかないんだろうな、あったとしても・・・。

ランチに行きたいと電話があり来てくれた女性は
後でこの前セコアさんと一緒のツアーでインドへ行った女性だった。
旅行中の話などを教えてもらったが、やはりコンノート等は知らないとのことであった。
コンノートって日本でいえば銀座みたいなところでと
ケータイの地図にも出てる筈と言ったが
見せてくれたMAPとは違っていた。
ランチが終わり急いで帰って行ったが、
ゆっくりまた話を聞かせに来てと頼んでおいた。
セコアさんに後で聞いたら、山形でも、鶴岡なそうだ。
バスが走ってて、3時間以上かかるのではないだろうか。
夜に来た御夫婦も鶴岡の山の中だということで
何時間かかりますと聞いたら、車なので2時間くらいなそうで。
遠くからご苦労様。
でも美味しいと喜んでくれたので
パンジャーブのキノコ料理もサービス。