昨夜ジャイの日をとってくれてる渡辺さんより
電話がありヒーングをどの料理にも、使う
なんて珍らしいのではということだったが、
今回はピヤーズ(玉葱)も便かわずラハサン
(にんにく)も使かわず、ヒーングは
使ったのですといいました。ラハサンは使った
としても一種類の料理かなといったけど
それは思い違いで、ラハサンは一つも使って
ませんでした。
アドラク(生姜)は、ソーンス(ドライシンジャ)と
一緒に使った料理が5種類ほどありました。
ヒーングの話としては、ハイダラバードでは
固まりのヒーング(高価)を瓶に入れ
水を注いでしばらくおいて水に
ヒーングの香りを移し、それを出来た
料理の上からかけるというバラモン
の話を山田先生から聞いたことが
あります。
デンバーの井上さんからもFAXが届いており、
それには、くるみのチャトーニーが美味しかった
という話と特に鶏料理と蓮根料理
にピッタリだったという話でした。
今日はあやめ蕉のピクルスをつくります。
今月のパンジャーブの料理をいいろいろ
考えたりしてます。
パンジャーブはスィークのゴールデンテンプルも
あります。
パンジャーブの料理の本は9冊も
もってますので選ぶの楽です。

昨夜、たまには、早くねる
かと寝ようとしたら、急に
足が痛く、それも激痛。
今までで一番痛かった。
足あげ体操したりしても、お
さまらず、ロキソプロフェン
Naのテープをすきまなく
貼り、ほうたいを軽く
して、もう一度体操を
して寝た。
手には霜やけの手袋もして。
朝起きて、ロキソプロフェン
を見貼りかえ、買物をして
店へ出た。あんなに足が痛
かったのは、それほどではなく
ヤレヤレ、ランチ終ってから
整形外科へ行った。

整形外科へいき、リハビリをしてもらい、帰りにタカキで
牛乳を買いアパートへおき店へ、昨日のパックを3つ
郵便局へ出しにいき、100均とまわり
コーヒーをのんでアパートへ帰ります。

まず、昨日の続きにパック詰めを始め、3時年に全て
パック詰めおえて、クロネコへ電話して5時すぎに
とりに来てもらった。
だが大雪のため東京は駄目と言われ3つ返えされた。
郵便局は大丈夫だったけど5時までなそうで残念。
明日送りましょう。
ディナータイムは趣味の家庭料理 3品作った。
霜焼の手や足が痛い、しもやけ、かゆいというが
かゆくはなく、痛いのだ。

店をあけると表で待ってた男性、
カレーSet。
サラダの頂きにえのきの空揚をのせると
これは何ですかと質問、召し上ってわかんな
かったらお答しますといい、後で聞いたら"えのき
ですね"という答、そうですよと言い、カリーSetも
おいしいとしいって召し上っていただきました。
東京からのお客様、その後、アビコ君が来て、
彼はジャイの日の料理。
くるみのチャトー二ーは何にでもあいますねと
昨日坂田さんと同じ答だった。
朝のうちからジャイの日の料理をパック詰めにして
7時すぎまでかかった。
チャトーニーもアチャールも詰めたので、後は
ジャイ通信を書くだけ、9時から、2時かけて。
明日コピーして送ります。