午前中、いつもより早めに来て、ムルグとゴーシュット
を火を通し、バースマティをとぎ、ごはんをたきました。
カジューを炊きこんだご飯です、カリーパッターと
ハリーミルチも炊きこみました。
調度ごはんが炊きあがった所に予約してた
三原さんが見えました。すぐ坂田さんもいらっ
しゃいました。二人とも柿のチャトーニーも美味しいと
喜こんでくれたので、プレゼントしました。

二人が帰りヤレヤレ。少し早めにランチを
終えるかなと思ってたら、多田君がいらっしゃいまし
た。カリーSetを、今日のグジャラートの柿の
チャトーニーとゴーシュート(ラム)の料理とカリフラ
ワーの料理をサービスしました。
今度トランキロ始じまったら、一緒に
行こうということで。

ランチ終り、今日も休みだと聞いてた
赤飯屋さんが、やってたので4つ買いました。
2つをリブロへ届け、コーヒーを飲んで
病院へ、コウヤクの貼ってた足が傷にな
ってるところ貼らないようにと言われた。
まだ、まだ、交通事故で背中や肩もいたい。
縮こまったみたい、
でも夜はがんばってハイダラーバードの利理を
つくりましょう。

ランチ終り、コーヒーを飲んでから
整形外科へ行きました。リハビり受け
てる時、鈴木さんに会えるかなと
思って見たけど、今日は来てないみたい。
アパートへ寄り、店へ。ピクルスと柿の
チャトーニーは完成してるので、カレラの
料理をつくり、プルー ゴービィの料理を
作り、後は明日ということで帰った。
カレラは苦瓜。
プルーブゴィーはカリフラワー。

ブログを見てたら「悪魔の糞｣というのが
出てた、上野の野沢屋も、もう少し
ましな名前をつければいいのに。
有名なスパイスでインド料理をやってる
人なら誰もが知ってる筈です。
インドではヒ－ングといって「ASAFOETIDA」
というローマ時代からあるスパイスです
これはヴェジタリアン人々が玉葱や葱類が
食べれないので、これを使います。
そうすると葱や玉葱の香りがするので
料理に巾が広がるとして使かわれ
ます、必ず火を通します、生では
食べません。
元々、木の切り口に出来る事や"ヤニ"
みたいなものを固めたものです。
固めたものもあります、ブログに
出てたのはすりつぶしたものです。
白いパウダーのものです。
現在のハイダラーバードでは、バラモンの　
人々がヒーング水というのを作り、出来
上った料理の上からかけて召し上る
そうです、これは白いパウダーではなく
固まりのものを瓶に入れ、水を注ぎ
つくるそうです。
インドでもパウダーの方は安く手に
入りやすいけど、固まりの手に入り
にくいです。

今日排水の人がジェットの機械
もって来てくれて、水が通るようにして
もらった 。
いつもグリスストラップを掃事してもらってた
けど、うちの排水はそこにはつながっていな
いとのこと。
そういえばいつもグロストラップそうじして
もらっても、うちの場合は、それから、もう1度
そうじしてもらってたけど、そんな訳だったのだ。
請求証がきたら大家さんと
話しなければ。
ジャイの日の原稿、前の方だけ終り、
今日はピクルスと何かもう1品つくれたら
つくろう。